食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流概論

定　價(jià)：￥24.00

作　者：	毛群安主編
出版社：	人民衛(wèi)生出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	醫(yī)學(xué) 營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生預(yù)防醫(yī)學(xué)/衛(wèi)生學(xué)

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ISBN：	9787117175838	出版時(shí)間：	2013-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	148	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流概論》的主要閱讀對(duì)象是全國(guó)食品安全綜合協(xié)調(diào)工作人員、食品衛(wèi)生監(jiān)督者、食品生產(chǎn)者，作為理論擴(kuò)充閱讀資料，也可供媒體記者及關(guān)注食品安全的消費(fèi)者參考，作為了解食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流的一扇門，推動(dòng)監(jiān)管者、科學(xué)家、消費(fèi)者認(rèn)識(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題的科學(xué)性、復(fù)雜性、艱巨性，促進(jìn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流的進(jìn)一步普及與發(fā)展。食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流是一個(gè)全新話題，我國(guó)在理論引入、學(xué)術(shù)研究、實(shí)踐操作等方面均處于探索階段，從理論到實(shí)踐都有迫切的社會(huì)需求，《食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流概論》是在201l—2012年四期全國(guó)省級(jí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流培訓(xùn)班教材的基礎(chǔ)上，增刪、修訂、改寫而成，系列培訓(xùn)由原衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局主辦，中國(guó)健康教育中心／原衛(wèi)生部新聞宣傳中心承辦。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流概論》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第一章食品安全現(xiàn)狀及輿情
一、食品安全風(fēng)險(xiǎn)現(xiàn)狀
1. 食品安全風(fēng)險(xiǎn)不斷出現(xiàn)
2. 風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與管理日趨加強(qiáng)
3. 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是復(fù)雜的科學(xué)過程
4. 存在風(fēng)險(xiǎn)的社會(huì)放大效應(yīng)
二、食品安全輿情分析
1. 食品安全整體輿情
2. 媒體報(bào)道中的問題
3. 食品安全輿情對(duì)策
三、從公眾的角度看食品安全問題
1. 公眾與專家信息不對(duì)稱
2. 公眾的情緒感受缺乏有效回應(yīng)
3. 公眾與專家的風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知剪刀差
對(duì)話專家該如何看待媒體的作用
延伸閱讀奶粉疑致嬰兒性早熟事件
本章要點(diǎn)
第二章風(fēng)險(xiǎn)交流基礎(chǔ)
一、什么是風(fēng)險(xiǎn)交流
1. 風(fēng)險(xiǎn)交流的定義
2. 風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知和風(fēng)險(xiǎn)交流
3. 風(fēng)險(xiǎn)交流的利益相關(guān)者和內(nèi)容
4. 風(fēng)險(xiǎn)交流的原則
二、風(fēng)險(xiǎn)交流理論模型
1. 風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知結(jié)構(gòu)模型
2. 負(fù)面特性主導(dǎo)模型
3. 心理噪音模型
三、國(guó)內(nèi)風(fēng)險(xiǎn)交流的發(fā)展
1. 從公共教育到風(fēng)險(xiǎn)交流
2. 風(fēng)險(xiǎn)交流的目標(biāo)與途徑
3. 風(fēng)險(xiǎn)交流的障礙
4. 風(fēng)險(xiǎn)交流的研究視角
對(duì)話專家食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流的要點(diǎn)
延伸閱讀炊具錳遷移疑影響健康事件
本章要點(diǎn)
第三章建立與維系信任
一、什么是信任
1. 信任的內(nèi)涵
2. 信任的不對(duì)稱性
3. 建立與維系信任的重要性
二、建立信任的重要原則
1. 關(guān)注點(diǎn)相似性的內(nèi)涵
2. 如何判斷關(guān)注點(diǎn)相似性
3. 與公眾保持關(guān)注點(diǎn)一致
三、謠言的識(shí)別及澄清
1. 謠言的產(chǎn)生機(jī)制
2. 謠言文本分析
3. 謠言的應(yīng)對(duì)策略
對(duì)話專家如何在突發(fā)事件中贏得媒體信任
延伸閱讀網(wǎng)絡(luò)謠言應(yīng)對(duì)——中國(guó)怪病致死事件
本章要點(diǎn)
第四章倡導(dǎo)公眾理性
一、信息公開與知識(shí)培養(yǎng)
1. 食品安全總體信息公布
2. 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和警示信息公布
3. 食品安全事故信息公布
4. 食品安全標(biāo)準(zhǔn)信息公布
5. 食品安全科普知識(shí)傳播
二、負(fù)性情緒管理
1. 風(fēng)險(xiǎn)等于危險(xiǎn)加"憤怒"
2. 負(fù)性情緒管理基本策略
三、讓公眾參與治理
1. 日常狀態(tài)下的公眾參與
2. 危機(jī)狀態(tài)下的公眾參與
對(duì)話專家如何開展食品安全周的宣傳
延伸閱讀科普信息舉例一用顏色判斷雞蛋營(yíng)養(yǎng)?不靠譜!
本章要點(diǎn)
第五章媒體交流
一、傳統(tǒng)媒體特點(diǎn)與工作模式
1. 新聞價(jià)值與科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)
2. 記者與科學(xué)家工作方式的差異
3. 媒體對(duì)風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的影響
二、社會(huì)化媒體在風(fēng)險(xiǎn)交流中的運(yùn)用
1. 社會(huì)化媒體的傳播特點(diǎn)
2. 運(yùn)用社會(huì)化媒體進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)交流
3. 應(yīng)對(duì)社會(huì)化媒體帶來(lái)的挑戰(zhàn)
三、建立健全新聞發(fā)言人制度
1. 發(fā)言人：一種溝通的制度設(shè)計(jì)
2. 如何建立健全發(fā)言人制度
3. 妥善處理突發(fā)事件
四、如何接受媒體采訪
1. 受訪者的權(quán)利
2. 會(huì)見媒體的十條原則
3. 媒體溝通技巧
對(duì)話專家發(fā)言人制度建設(shè)的核心內(nèi)容
延伸閱讀北京衛(wèi)生監(jiān)督微博建設(shè)及應(yīng)用
本章要點(diǎn)