餐桌上的德意志：飲食文化與德國人的民族性格

定　價：￥48.00

作　者：	蔡玳燕著
出版社：	清華大學出版社
叢編項：
標　簽：	烹飪/美食飲食文化

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ISBN：	9787302326083	出版時間：	2013-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	330	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《在路上·餐桌上的德意志：飲食文化與德國人的民族性格》通過生動而深入地介紹當代德國的飲食習慣、餐桌禮儀，引出德意志民族在長期歷史發(fā)展進程中，逐漸積淀、形成并發(fā)展起來的民族性格特征、民族社會文化，讓中國讀者對構成當代德國核心競爭力的德意志民族精神形成真正認識，了解究竟是怎樣的一種性格可以使一個民族奇跡般地幾落幾起，至今立于世界強國之列。《在路上·餐桌上的德意志：飲食文化與德國人的民族性格》適合對德國歷史文化及社會現(xiàn)狀感興趣的讀者閱讀。

作者簡介

　　蔡玳燕，浙江寧波人，德國耶拿大學DaF專業(yè)（對外德語教學）碩士學位，寧波大學外語學院歐語系副主任，專業(yè)方向為德語教學與德國文化研究。近年來，除發(fā)表若干相關學術論文外，已出版的著作有《走近德國——當代德國社會文化面面觀》《永恒的經(jīng)典：德國汽車文化掠影》《德國飲食文化》。

圖書目錄

第一部分德國飲食文化概況
第一章德國飲食文化的基本特點
一、德國人吃什么
二、“大塊吃肉”
三、飲食烹飪簡簡單單
四、醉翁之意不在酒
五、不同地區(qū)飲食文化有差異
六、國際飲食大薈萃
七、“大口喝酒”
八、咖啡館文化-一歐洲傳統(tǒng)文化的傳承者
九、當代德國飲食文化要往哪里去
第二部分飲食文化與德國人的民族性格

第二章一個科學理性的民族
一、理性德國
二、嚴謹?shù)牡聡?br /> 三、“克克計較”的德國人
四、遵紀守法的模范
五、善于策劃，注重細節(jié)
六、“準時是帝王的禮貌”
七、德國人追求高效率
八、大智若愚——德國人的精明是真正意義上的高明
九、從阿爾迪超市的成功，看德國人的經(jīng)營之道
第三章一個憂患意識強烈的民族
一、德國人的“三怕”
二、戰(zhàn)爭對德國飲食文化的影響——德國領先的食品工業(yè)
三、“對上帝負責”——德國人的敬業(yè)精神
四、魚與熊掌，如何兼得——德國人強烈的環(huán)保意識
五、“錢是你自己的，但資源是全社會的”
六、納稅人的錢可不能隨意亂花——德國的官方宴會
七、德國政府對煙酒的控制與限制
八、德國制造——以誠立信，支持國貨
第四章一個尊重傳統(tǒng)又注重創(chuàng)新的民族
一、一個尊重傳統(tǒng)又注重創(chuàng)新的民族
二、滿懷深情的追憶——德國人的尚舊與懷舊
三、德國飲食文化中的“歐洲情結”
四、崇尚個性、注重創(chuàng)新的民族性格
五、“你的”與“我的”——界限分明、獨立性強的德國人
六、飲食文化與德國的節(jié)慶——堅持傳統(tǒng)與注重創(chuàng)新并不矛盾
七、敬畏與感恩——宗教對德意志民族性格的影響
第五章一個充滿矛盾與雙重性格的民族
一、狂放與理性——啤酒與德國人的雙重性格
二、“暈魚丸”與“電擊箱”——德國人的仁愛之心
……
第三部分中德兩國飲食文化的交流與比較