中國食材考

定　價(jià)：￥158.00

作　者：	柴可夫等主編
出版社：	中國中醫(yī)藥出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	保健/養(yǎng)生飲食健康

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ISBN：	9787513214711	出版時(shí)間：	2013-07-01	包裝：	平裝
開本：	大16開	頁數(shù)：	447	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　從健康角度而言，人民日益提高的物質(zhì)生活水平與落后的食養(yǎng)觀之間的矛盾日益突出。積極完善食材性味歸經(jīng)、功效和飲食宜忌理論體系，指導(dǎo)民眾樹立正確的食養(yǎng)觀念，對(duì)提高國民的健康水平大有裨益。《中國食材考》適合中醫(yī)藥院校師生教學(xué)參考，也可供營養(yǎng)學(xué)、烹飪學(xué)等專業(yè)的師生學(xué)習(xí)運(yùn)用，還可供廣大群眾閱讀使用。

作者簡介

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圖書目錄

第一章谷豆類
小麥
燕麥
蕎麥
粳米
糯米
粟米
黍米
玉蜀黍
黑芝麻
黃豆
豆腐皮
豆腐漿
豆腐乳
綠豆
黑人
豇豆
豌豆
蠶豆
赤小豆
薏苡仁
第二章蔬菜類
白菜
小白菜
甘藍(lán)
花椰菜
青花菜
黃瓜
番茄
胡蘿卜
萊菔
菠菜
蔥白
蔥葉
洋蔥
青蒜
芥藍(lán)
茄子
藕
大蒜
生姜
水芹
旱芹
山藥
綠豆芽
苦瓜
絲瓜
辣椒
白苣
萵苣
冬瓜
南瓜
韭菜
石刁柏
茼蒿
蕹菜
壺盧
西葫蘆
馬齒莧
馬蘭
牛蒡
香椿
雪里蕻
百合
茭白
莼菜
扁豆
刀豆
金針菜
金針菇
草菇
平菇
香菇
銀耳
馬鈴薯
甘薯
第三章水果類
兩瓜
蘋果
梨
桃子
杏子
香蕉
葡萄
菠蘿
草莓
大棗
橘
金橘
柑子
李子
荔枝
柁果
龍眼肉
木瓜
枇杷
柿餅
無花果
甘蔗
獼猴桃
荸薺
山楂
石榴
火龍果
榴蓮
山竹
柚子
櫻桃
楊桃
……
第四章干果類
第五章肉類
第六章水產(chǎn)類
第七章乳蛋類
第八章調(diào)味類
第九章藥食兩用類