酒店人力資源管理實(shí)務(wù)

第一章 酒店人力資源管理導(dǎo)論
第一節(jié) 酒店人力資源管理概述
一、酒店業(yè)人力資源管理簡介
二、酒店人力資源管理的概念
三、酒店人力資源管理的特點(diǎn)
四、酒店人力資源管理的職能
第二節(jié) 酒店人力資源管理的職能履行
一、酒店人力資源部介紹
二、非人力資源部的人力資源管理職責(zé)
第三節(jié) 酒店人力資源管理的原理
一、現(xiàn)代酒店人力資源管理體系的創(chuàng)建
二、現(xiàn)代酒店人力資源管理的基本原理
三、企業(yè)利潤與人力資源管理
第四節(jié) 酒店人力資源管理面臨的挑戰(zhàn)
一、酒店業(yè)人力資源存在的問題
二、酒店人力資源的應(yīng)對(duì)措施
本章小結(jié)

第二章 酒店工作分析與設(shè)計(jì)
第一節(jié) 酒店工作分析概述
一、酒店工作分析的含義
二、酒店工作分析的目的與作用
三、酒店工作分析的基本術(shù)語
第二節(jié) 酒店工作分析的流程
一、酒店工作分析的實(shí)施流程
二、工作說明書的編制
第三節(jié) 酒店工作分析的方法
一、觀察法
二、訪談法
三、問卷調(diào)查法
四、現(xiàn)場工作日志法
本章小結(jié)

第三章 酒店員工的招聘與配置
第一節(jié) 招聘概述
一、招聘的概念與意義
二、酒店員工招聘的原則
第二節(jié) 招聘的實(shí)施與組織
一、招聘的流程
二、酒店員工的來源
第三節(jié) 酒店員工甄選方法
一、筆試法
二、面試法
三、評(píng)價(jià)中心分析法
四、心理測試法
第四節(jié) 酒店員工的離職管理
一、酒店人員離職原因分析
二、離職面談的內(nèi)容
三、降低員工流失率的措施
本章小結(jié)

第四章 酒店員工培訓(xùn)
第一節(jié) 酒店員工培訓(xùn)——酒店效益
的源泉
一、培訓(xùn)的真實(shí)內(nèi)涵
二、有效培訓(xùn)的重要意義
三、培訓(xùn)的特點(diǎn)和原則
第二節(jié) 培訓(xùn)的系統(tǒng)過程
一、培訓(xùn)需求分析
二、培訓(xùn)設(shè)計(jì)
三、制作培訓(xùn)資料
四、培訓(xùn)實(shí)施
五、培訓(xùn)評(píng)估
第三節(jié) 酒店培訓(xùn)的內(nèi)容和方法
一、酒店培訓(xùn)的內(nèi)容
二、酒店培訓(xùn)的方法
本章小結(jié)

第五章 酒店員工職業(yè)生涯規(guī)劃
第一節(jié) 職業(yè)生涯規(guī)劃概述
一、職業(yè)生涯規(guī)劃的含義
二、職業(yè)生涯規(guī)劃的意義
三、職業(yè)生涯規(guī)劃的注意問題
四、酒店員工職業(yè)生涯發(fā)展路徑
第二節(jié) 職業(yè)生涯理論
一、職業(yè)發(fā)展階段理論
二、職業(yè)錨理論
第三節(jié) 酒店員工職業(yè)生涯規(guī)劃和管理
一、職業(yè)生涯規(guī)劃的要素與準(zhǔn)則
二、個(gè)人職業(yè)生涯規(guī)劃的基本步驟
三、酒店對(duì)員工的職業(yè)生涯規(guī)劃和管理
本章小結(jié)

第六章 酒店員工績效考評(píng)
第一節(jié) 績效考評(píng)認(rèn)知
一、績效考評(píng)的概念和意義
二、酒店員工績效考評(píng)系統(tǒng)
三、酒店員工績效考評(píng)常見的偏差與改進(jìn)
第二節(jié) 酒店員工績效考評(píng)的基本步驟
一、確定參評(píng)人員
二、確定考評(píng)周期
三、確定考評(píng)的對(duì)象、內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)
四、考評(píng)數(shù)據(jù)資料的統(tǒng)計(jì)分析
五、考評(píng)結(jié)果的考評(píng)和反饋
第三節(jié) 酒店員工績效考評(píng)的方法
一、等級(jí)評(píng)定法
二、關(guān)鍵事件法
三、強(qiáng)制分布法
四、配對(duì)比較法
五、目標(biāo)管理法
六、評(píng)語法
第四節(jié) 酒店員工績效考評(píng)面談
一、績效考評(píng)面談的目的與意義
二、績效考評(píng)“六步法”
三、考評(píng)面談的技巧
本章小結(jié)

第七章 酒店員工薪酬管理
第一節(jié) 酒店員工薪酬體系
一、薪酬的基本概念
二、常見的薪酬形式
三、薪酬體系的主要模式
第二節(jié) 薪酬的設(shè)計(jì)與管理
一、薪酬設(shè)計(jì)流程
二、基本薪酬制度
三、激勵(lì)薪酬制度
第三節(jié) 薪酬制度的發(fā)展趨勢
一、全面薪酬制度
二、寬幅交叉薪酬制
本章小結(jié)

第八章 酒店員工關(guān)系的維護(hù)與發(fā)展
第一節(jié) 酒店勞動(dòng)關(guān)系建立與維護(hù)
一、酒店勞動(dòng)規(guī)章制度概述
二、酒店勞動(dòng)合同管理
三、酒店勞動(dòng)爭議處理
第二節(jié) 主要的激勵(lì)手段和激勵(lì)方法
一、激勵(lì)理論及其在酒店中的應(yīng)用
二、員工激勵(lì)的原則
三、激勵(lì)的手段和方法
四、激勵(lì)的誤區(qū)
本章小結(jié)

第九章 酒店人力資源戰(zhàn)略與發(fā)展趨勢
第一節(jié) 酒店人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃
一、酒店人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃的內(nèi)涵與特點(diǎn)
二、酒店人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃的內(nèi)容
三、酒店人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃的原則
四、人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃的作用
第二節(jié) 酒店人力資源管理的發(fā)展趨勢
一、酒店人力資源管理作用強(qiáng)化的趨勢
二、酒店人力資源管理環(huán)境變化的趨勢
三、酒店人力資源管理思想觀念變化的趨勢
四、酒店人力資源管理的全球化發(fā)展趨勢
本章小結(jié)
參考文獻(xiàn)