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內(nèi)容簡介

　　《吃對更健康》介紹了《中國人民膳食營養(yǎng)指南》，并據(jù)此講解了人們應(yīng)該根據(jù)膳食寶塔合理搭配飲食，對膳食中的谷物（主食）、蔬菜水果、畜禽肉食、油鹽糖等，作以全面、詳細(xì)的分析，用生理學(xué)、生物學(xué)、生化學(xué)的基礎(chǔ)知識，告訴人們怎么吃才健康。同時《吃對更健康》也介紹了與飲食相關(guān)的許多安全衛(wèi)生知識。

作者簡介

　　王桂照，男，出生于1941年，漢族。山東龍口市人，中共黨員，主任醫(yī)師，教授，博士生導(dǎo)師。1968年畢業(yè)于哈爾濱醫(yī)科大學(xué)，1980年起在哈爾濱醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院工作。歷任醫(yī)生、副院長、院長，于2007年起應(yīng)聘于哈爾濱盛德健康體檢中心工作，2012年在哈爾濱醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院退休?，F(xiàn)為黑龍江省醫(yī)師協(xié)會副會長，曾任中華醫(yī)學(xué)會管理學(xué)會理事、中華醫(yī)學(xué)會全科醫(yī)學(xué)會委員、《中國實(shí)用內(nèi)科》雜志編委、黑龍江醫(yī)學(xué)會常務(wù)理事、黑龍江省西醫(yī)專業(yè)高級評委會委員、黑龍江省醫(yī)學(xué)管理協(xié)會副會長。榮獲黑龍江省及全國衛(wèi)生系統(tǒng)先進(jìn)工作者稱號。章受省政府特殊津貼。出版著作有：《現(xiàn)代老年學(xué)》（主編）、《病友叢書》（主編）、《臨床基礎(chǔ)藥物手冊》（主編）、《人體第三狀態(tài)》（副主編）、《醫(yī)院臨床醫(yī)師基礎(chǔ)理論基本知識概要》（副主編）、《現(xiàn)代醫(yī)學(xué)叢書》（副主編）。

圖書目錄

1第一章你每天都在吃什么
“吃”是一件“天大”事
食物都分哪些類別
營養(yǎng)成分的食物來源
指引健康之路的膳食寶塔
第二章吃飯當(dāng)“主食為主”
每天吃得最多的應(yīng)該是主食
薯類也可以成為主食
吃主食的誤區(qū)
必須了解的食物血糖生成指數(shù)
兩種極有營養(yǎng)卻被忽視的粗糧
第三章頓頓有蔬菜，天天吃水果
蔬菜
水果
膳食纖維清腸道
植物化學(xué)物質(zhì)對疾病更具預(yù)防作用
第四章肉、魚、蛋怎櫸吃才最健康
肉類（畜、禽）對人體健康必不可少
魚類和其他水產(chǎn)品——最優(yōu)越的動物性食品
吃肉的誤區(qū)
吃雞蛋的誤區(qū)
第五章牛奶、豆類和堅果是主食的最好神充
奶及奶制品是最好的營養(yǎng)品
功能強(qiáng)大的大豆及其制品
零食盡量吃堅果
第六章油、鹽要控制，飲食宜清淡
油
鹽
味精和糖
第七章喝水的學(xué)問
人體內(nèi)水的來源與平衡
你從未想過的水的好處
正確喝水才健康
面對五花八門的水，如何去選擇
自來水該凈化處理后再喝
飲料代替不了水
容易“喝出事”的水
簡單說說茶
第八章亦愛亦恨細(xì)說酒
酒還是少喝的好
不同的酒有不同的喝法
酒中的有害物質(zhì)
酗酒等于慢性自殺
服藥期間莫飲酒
酒后為什么不能駕車
第九章科學(xué)飲食保健廉
很多人都沒做到的日常飲食習(xí)慣
吃飯不是越素越好
零食怎么吃
從最長壽的國家日本看合理膳食
食物黑名單
不要迷信流行的“飲食學(xué)說”
第十章非食品的食品安全
餐具——食物的最親密伙伴
筷子——食物與人體的中介
看清保鮮膜的本質(zhì)
怎樣使用塑料袋
“黑心”餐盒要當(dāng)心
塑料制品瓶底數(shù)字的秘密
注意洗潔精在餐具上的殘留
無形卻又無處不在的食品添加劑