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現代飯店管理

現代飯店管理

定 價:¥22.80

作 者: 陳艷 編
出版社: 對外經貿大學出版社
叢編項: 高等院校旅游專業(yè)應用型系列規(guī)劃教材
標 簽: 旅游/地圖 旅游理論與實務

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ISBN: 9787566306531 出版時間: 2013-08-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數: 157 字數:  

內容簡介

  在世界經濟飛速發(fā)展的今天,旅游業(yè)是世界經濟中發(fā)展勢頭最強勁、規(guī)模最大的產業(yè)之一。我國已經成為全球規(guī)模最大的國內旅游市場、亞洲最大出境客源國和最活躍的國際旅游市場,2010年我國首次成為世界第三大旅游目的地國,實現了由旅游資源大國到世界旅游大國的歷史性跨越。整合旅游教育資源,加強專業(yè)建設,深化教學改革,提高教育水平,為旅游業(yè)輸送更多高素質人才,是旅游院校的基本任務,也是促進旅游業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展、實現世界旅游強國宏偉目標的戰(zhàn)略措施之一。為了適應旅游業(yè)的發(fā)展、培養(yǎng)高端技能型人才,也為了滿足學校更新旅游教育教材的迫切需要,加強旅游專業(yè)教材建設是改善和提高旅游教育水平的當務之急。為此.對外經濟貿易大學出版社安徽信息中心自2011年10月份起就開始精心策劃、組織,在廣泛征求高職高專院校旅游專業(yè)的專家、學者、學生以及旅游業(yè)界專業(yè)人士對旅游專業(yè)教材建設的意見與建議的基礎上,成立了“高等院校旅游專業(yè)應用型系列規(guī)劃教材”編寫委員會,研究審核高職高專旅游專業(yè)教學內容和規(guī)律,統(tǒng)一明確高職高專教材的指導思想、體系結構、職業(yè)要求、格式特色、編寫標準、編者資格、選用程序等,以之來規(guī)范教材的編寫和選用。本套“規(guī)劃教材”的作者中既有直接從事旅游專業(yè)一線教學和科研工作的教授、學者和“雙師型”教師,執(zhí)教的課程很多都是省級、校級的精品課程或重點課程,有著豐富的理論基礎和教學經驗,也有長期任職于旅游主管部門以及大型旅游企業(yè)的領導、業(yè)務骨干,具有豐富的管理實踐經驗。

作者簡介

暫缺《現代飯店管理》作者簡介

圖書目錄

第一章  現代飯店管理概述   
第一節(jié)  飯店與飯店產品   
第二節(jié)  飯店業(yè)的發(fā)展歷史及趨勢   
第三節(jié)  現代飯店集團   
第二章  現代飯店管理基礎理論   
第一節(jié)  飯店管理概述   
第二節(jié)  飯店管理基礎理論和方法   
第三章  現代飯店市場營銷管理   
第一節(jié)  飯店市場營銷概述   
第二節(jié)  飯店營銷環(huán)境分析   
第三節(jié)  飯店市場營銷組合策略   
第四章  現代飯店人力資源管理   
第一節(jié)  飯店人力資源管理概述   
第二節(jié)  飯店人力資源計劃與開發(fā)   
第三節(jié)  飯店員工薪酬與績效考核管理   
第四節(jié)  飯店員工的激勵   
第五章  現代飯店服務質量管理   
第一節(jié)  飯店服務質量管理概述   
第二節(jié)  飯店優(yōu)質服務的建立途徑   
第三節(jié)  飯店服務質量管理方法   
第六章  現代飯店房務管理   
第一節(jié)  前廳管理概述   
第二節(jié)  前廳部業(yè)務管理   
第三節(jié)  客房管理概述   
第四節(jié)  客房部業(yè)務管理
第七章  現代飯店餐飲與康樂管理   
第一節(jié)  餐飲管理概述   
第二節(jié)  餐飲部業(yè)務管理   
第三節(jié)  康樂管理概述   
第四節(jié)  康樂部服務與管理   
第八章  現代飯店后勤保障管   
第一節(jié)  飯店設備管理   
第二節(jié)  飯店安全管理   
參考文獻

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