食品安全檢驗(yàn)技術(shù)

模塊一 食品感官檢驗(yàn)技術(shù)
實(shí)訓(xùn)一 食品的味覺(jué)評(píng)定
實(shí)訓(xùn)二 食品的嗅覺(jué)評(píng)定
實(shí)訓(xùn)三 食品的視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)評(píng)定
實(shí)訓(xùn)四 差別試驗(yàn)
實(shí)訓(xùn)五 排序試驗(yàn)
實(shí)訓(xùn)六 評(píng)分試驗(yàn)
實(shí)訓(xùn)七 描述性試驗(yàn)
模塊二 食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)
實(shí)訓(xùn)八 菌落總數(shù)測(cè)定
實(shí)訓(xùn)九 大腸茵群計(jì)數(shù)
實(shí)訓(xùn)十 食品中沙門氏菌的檢驗(yàn)
實(shí)訓(xùn)十一 食品中金黃色葡萄球菌的檢驗(yàn)
實(shí)訓(xùn)十二 食品中志賀氏茵的檢驗(yàn)
附錄：《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》(GB4789.1-2010)
模塊三 食品理化檢驗(yàn)技術(shù)
第一章 物理檢驗(yàn)方法
實(shí)訓(xùn)十三 生乳相對(duì)密度的測(cè)定
實(shí)訓(xùn)十四 食品折光度的測(cè)定
實(shí)訓(xùn)十五 旋光度的測(cè)定
第二章 食品中一般營(yíng)養(yǎng)成分的分析
實(shí)訓(xùn)十六 食品中水分的測(cè)定
實(shí)訓(xùn)十七 食品中灰分的測(cè)定
實(shí)訓(xùn)十八 食品中脂肪的測(cè)定
食品中碳水化合物的測(cè)定
實(shí)訓(xùn)十九 食品中還原糖的測(cè)定
實(shí)訓(xùn)二十 食品中總糖的測(cè)定
實(shí)訓(xùn)二十一 食品中粗纖維的測(cè)定
蛋白質(zhì)及氨基酸的測(cè)定
實(shí)訓(xùn)二十二 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定
實(shí)訓(xùn)二十三 電位滴定法測(cè)定醬油中氨基酸態(tài)氮的含量
實(shí)訓(xùn)二十四 維生素C的測(cè)定-2，4-二硝基苯肼法
第三章 食品添加劑的檢驗(yàn)
實(shí)訓(xùn)二十五 氣相色譜測(cè)定食品中甜蜜素的含量
實(shí)訓(xùn)二十六 紫外可見(jiàn)分光光度法測(cè)定飲料中的苯甲酸
實(shí)訓(xùn)二十七 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定
實(shí)訓(xùn)二十八 食品中亞硫酸鹽的測(cè)定
第四章 食品中有毒、有害物質(zhì)的檢測(cè)
實(shí)訓(xùn)二十九 火焰原子吸收光譜法測(cè)定食品中的鉛
實(shí)訓(xùn)三十 氣相色譜法測(cè)定食品中有機(jī)氯農(nóng)藥的殘留量
參考文獻(xiàn)