閑趣坊：文人飲食談（新版）

定　價：￥28.00

作　者：	范用編
出版社：	生活·讀書·新知三聯(lián)書店
叢編項：
標(biāo)　簽：	文化飲食茶酒文化中國文化

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ISBN：	9787108042439	出版時間：	2012-11-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	342	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《閑趣坊：文人飲食談（新版）》精選49位中國現(xiàn)當(dāng)代作家、學(xué)人談?wù)擄嬍澄幕纳⑽摹㈦S筆56題。內(nèi)分五輯：輯一“飲食漫話”泛談中國飲食文化與歷史；輯二“鄉(xiāng)土風(fēng)味”分述全國各地菜系的特色與風(fēng)格；輯三“野味名品”雜談具體名物與經(jīng)典小吃；輯四“對酒當(dāng)歌”集中闡釋中國酒文化；輯五“尋常茶話”為烹泉品茗之際的清聊雋語。俗語謂：“民以食為天?！憋嬍骋坏涝谧骷?、學(xué)人筆下，更由形而下的“吃飽肚子，免于饑餓”，結(jié)合人生經(jīng)驗和社會感悟，升華而為雅趣或悟道的藝術(shù)境界，入于文化層面。這些看似不衫不履、脫略行跡的閑趣文章，或深刻厚重，或輕靈風(fēng)趣，可謂美食與美文并舉，飲食和文化兼重，讀來回味雋永，又獲益多端。

作者簡介

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圖書目錄

小引
輯一飲食漫話
談吃
釋吃
吃菜
中國人的飲食
勸菜
吃飯
食味雜記
詩味與口味
紅樓飲饌談
談鮮
無知者談吃
吃喝之外
節(jié)日的吃
食趣
輯二鄉(xiāng)土風(fēng)味
北京菜
談北京風(fēng)味
略談杭州北京的飲食
蘇幫菜
揚州庖廚
飲食男女在福州
川菜業(yè)在北京的發(fā)展
東北風(fēng)味
回憶家鄉(xiāng)味
家鄉(xiāng)情與家鄉(xiāng)味
征途食事
眾色成文兼采為味
……
輯三野味名品
輯四對酒當(dāng)歌
輯五尋常茶話