旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理（第2版）

單元一  旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理概述
主題一  旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理的目標(biāo)
一、旅游企業(yè)組織與企業(yè)目標(biāo)
二、旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理的目標(biāo)
主題二  旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理的內(nèi)容
一、投資決策
二、融資決策
三、股利分配決策
主題三  旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理工作的組織
一、設(shè)立財(cái)務(wù)管理組織的意義
二、財(cái)務(wù)管理組織的基本要求
三、財(cái)務(wù)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)（以單體飯店為例）
四、財(cái)務(wù)會計(jì)工作的組織形式
思考題
單元二  旅游企業(yè)會計(jì)核算基礎(chǔ)知識
主題一  會計(jì)核算概述
一、會計(jì)的職能
二、會計(jì)的特點(diǎn)
三、會計(jì)的對象
四、會計(jì)的方法
五、企業(yè)會計(jì)核算必須遵循的一般原則
六、企業(yè)會計(jì)核算中的基本概念和原理
主題二  旅游企業(yè)資產(chǎn)、負(fù)債和所有者權(quán)益的核算
一、資產(chǎn)的核算
二、負(fù)債的核算
三、所有者權(quán)益的核算
主題三  旅游企業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù)的核算
一、營業(yè)收入的核算
二、營業(yè)稅金及附加的核算
三、成本費(fèi)用的核算
四、經(jīng)營成果的核算
主題四  旅游企業(yè)會計(jì)報(bào)表
一、資產(chǎn)負(fù)債表
二、利潤表
三、現(xiàn)金流量表
思考題
單元三  旅游企業(yè)籌資管理
主題一  旅游企業(yè)資金籌集的動機(jī)和原則
一、旅游企業(yè)資金籌集的動機(jī)
二、旅游企業(yè)資金籌集的原則
主題二  權(quán)益資本籌資
一、吸收直接投資
二、發(fā)行股票
三、企業(yè)內(nèi)部積累
主題三  負(fù)債籌資
一、負(fù)債的概念及特點(diǎn)
二、負(fù)債籌資管理
主題四  資金成本
一、資金成本的概念與作用
二、資金成本的計(jì)算
主題五  財(cái)務(wù)杠桿
一、財(cái)務(wù)杠桿對每股收益的影響
二、企業(yè)融資決策的分析
思考題
單元四  旅游企業(yè)營運(yùn)資金管理
主題一  營運(yùn)資金概述
一、營運(yùn)資金的概念
二、營運(yùn)資金管理的意義
三、營運(yùn)資金的特點(diǎn)
主題二  現(xiàn)金管理
一、現(xiàn)金的概念
二、持有現(xiàn)金的成本
三、現(xiàn)金持有量的確定
四、現(xiàn)金的日常管理
主題三  存貨管理
一、存貨的概念
二、存貨的計(jì)價
三、存貨成本
四、存貨決策
五、存貨的日常管理
主題四  信用管理
一、信用的概念
二、信用政策制定與資信調(diào)查
三、應(yīng)收賬款管理
思考題
單元五  旅游企業(yè)固定資產(chǎn)管理
主題一  固定資產(chǎn)的概念、分類與計(jì)價
一、固定資產(chǎn)的概念
二、固定資產(chǎn)的分類
三、固定資產(chǎn)的計(jì)價
主題二  固定資產(chǎn)折舊管理
一、固定資產(chǎn)折舊的概念
二、固定資產(chǎn)折舊方法_
主題三  固定資產(chǎn)日常管理
一、建立固定資產(chǎn)目錄與固定資產(chǎn)卡片
二、建立使用保管責(zé)任制實(shí)行分口分級管理
三、建立固定資產(chǎn)管理制度做好固定資產(chǎn)的實(shí)物管理
主題四  固定資產(chǎn)更新管理
一、更新改造決策分析
二、更新改造工程的管理思考題
單元六  旅游企業(yè)無形資產(chǎn)管理
主題一  無形資產(chǎn)概述
一、無形資產(chǎn)的特點(diǎn)
二、無形資產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)壽命
三、無形資產(chǎn)的分類
主題二  無形資產(chǎn)管理的意義和特殊原則
一、加強(qiáng)無形資產(chǎn)管理的重要意義
二、無形資產(chǎn)管理的特殊原則
主題三  知識產(chǎn)權(quán)的管理
一、專利權(quán)的管理
二、商標(biāo)權(quán)的管理
三、著作權(quán)的管理
主題四  技術(shù)知識的管理
一、非專利技術(shù)的管理
二、電子計(jì)算機(jī)軟件的管理
主題五  特許權(quán)利的管理
一、特許經(jīng)營權(quán)的管理
二、土地使用權(quán)的管理
主題六  商譽(yù)的管理
一、商譽(yù)的概念
二、商譽(yù)的具體管理思考題
單元七  旅游企業(yè)成本費(fèi)用管理
主題一  旅游企業(yè)成本費(fèi)用管理概述
一、旅游企業(yè)成本費(fèi)用管理的意義
二、旅游企業(yè)成本費(fèi)用管理的原則
三、旅游企業(yè)成本費(fèi)用管理中常用的成本概念
主題二  旅游企業(yè)營業(yè)成本的管理
一、飯店食品成本的管理
二、飯店酒水飲料成本的管理
三、旅行社營業(yè)成本的管理
主題三  旅游企業(yè)經(jīng)營費(fèi)用的管理
一、營業(yè)部門物料耗費(fèi)的控制
二、能源耗費(fèi)的控制
三、營銷費(fèi)用的控制
四、維修保養(yǎng)費(fèi)用的控制
五、辦公費(fèi)用的控制
六、人工成本的控制
思考題
單元八  旅游企業(yè)營業(yè)收入、利潤及其分配管理
主題一  旅游企業(yè)營業(yè)收人的管理
一、營業(yè)收入的概念
二、營業(yè)收入的分類
三、營業(yè)收入的確認(rèn)
四、營業(yè)收入的計(jì)量
五、營業(yè)收入的結(jié)算方式
六、營業(yè)收入的管理
主題二旅游企業(yè)利潤及其分配的管理
一、旅游企業(yè)的利潤構(gòu)成
二、利潤分配的原則和順序
三、利潤分配的核算管理
四、股利政策管理
思考題
單元九  旅游企業(yè)全面預(yù)算管理
主題一  全面預(yù)算概述
一、全面預(yù)算的含義
二、全面預(yù)算的作用
三、全面預(yù)算的內(nèi)容
四、負(fù)責(zé)編制預(yù)算的人員
五、全面預(yù)算的編制
主題二  預(yù)算編制的方法
一、固定預(yù)算與彈性預(yù)算
二、增量預(yù)算與零基預(yù)算
三、定期預(yù)算與滾動預(yù)算
主題三  全面預(yù)算的編制
一、經(jīng)營預(yù)算的編制
二、財(cái)務(wù)預(yù)算的編制
三、資本性預(yù)算(專門決策預(yù)算)
主題四  預(yù)算控制思考題
單元十  旅游企業(yè)財(cái)務(wù)分析與評價
主題一  旅游企業(yè)財(cái)務(wù)分析概述
一、旅游企業(yè)財(cái)務(wù)分析的作用
二、旅游企業(yè)財(cái)務(wù)分析的方法
三、旅游企業(yè)財(cái)務(wù)分析的內(nèi)容
主題二  旅游企業(yè)償債能力的分析與評價
一、短期償債能力的分析與評價
二、長期償債能力的分析與評價
主題三  旅游企業(yè)營運(yùn)能力的分析與評價
一、總資產(chǎn)營運(yùn)能力的分析與評價
二、流動資產(chǎn)營運(yùn)能力的分析與評價
三、固定資產(chǎn)營運(yùn)能力的分析與評價
主題四  旅游企業(yè)盈利能力的分析與評價
一、營業(yè)利潤率的分析與評價
二、成本利潤率的分析與評價
三、總資產(chǎn)利潤率的分析與評價
四、所有者權(quán)益收益率的分析與評價
思考題
主要參考書目