國宴大廚說川菜：四川飯店食聞軼事

前言  家鄉(xiāng)味兒太好了
北京川菜第一家
川菜大師的絕技
創(chuàng)新大師陳松如
海派名廚劉少奎
冷菜大廚陳如森
制湯高手劉少安
小吃專家陳靜珍
燒烤大家張淮俊 國宴頂級(jí)川菜
川菜首味是椒麻
唱戲的腔師傅的湯
毛主席愛吃的網(wǎng)油荷包雞
陳氏一品冬菜鴨
陳師傅獨(dú)有魷魚方
陳大師與珊瑚雪花雞
劉少安的豆渣鴨脯
陳靜珍的擔(dān)擔(dān)面
消夏必備四川涼面
國宴頭菜家常臊子海參
鎮(zhèn)店珍饈牛頭方
國寶菜麻婆豆腐
掌門名菜宮保雞丁
飯店第一菜回鍋肉
大師才做牛尾菜
湯中珍品開水白菜
碧波芙蓉雞豆花
網(wǎng)油龍頭菜魚香過江網(wǎng)油蝦卷 我經(jīng)歷的國宴后廚
鄧小平宴請(qǐng)西哈努克親王
美國國務(wù)卿萬斯設(shè)宴在飯店
西班牙國王訪華答謝宴會(huì)
澳大利亞總理四川飯店設(shè)宴
英國首相盛贊川菜
中央團(tuán)拜會(huì)給小平司廚
為胡耀邦宴請(qǐng)緬甸客人主廚中南海
加拿大總理喜吃川菜 大廚教你開菜單
政務(wù)宴菜單
個(gè)性化菜單 后記曾經(jīng)的四川飯店四川菜