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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　中國(guó)的西南地區(qū)丘陵起伏，是中國(guó)少數(shù)民族種類(lèi)最多、分布較復(fù)雜的地區(qū)。 “一方水土養(yǎng)一方人”，任何一個(gè)菜系的形成，都與其地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、文化傳統(tǒng)和民族習(xí)俗等因素密不可分。這也是造成不同地域的人口味不同的重要原因。為了滿(mǎn)足各位老饕們的口腹之欲，本書(shū)向廣大旅游者介紹中國(guó)西南地區(qū)美食、美景，幫助讀者認(rèn)識(shí)和了解中國(guó)西南飲食文化和當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族風(fēng)情，為您出行西南提供實(shí)用而詳細(xì)的資料。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《中國(guó)西南美食之旅》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

前言
　西南美食代名詞
　多彩民族美食盛宴
　中國(guó)西南美食地圖
川菜（成都、川南、川北）
　“世界美食之都”成都
　成都火鍋
　　皇城老媽·大妙概念火鍋·蜀九香·寬坐·冷鍋魚(yú)·麻辣燙／串串香·缽缽雞·冒菜
　成都辣小吃
　　夫妻肺片·痣胡子龍眼包于·鐘水餃·賴(lài)湯圓·擔(dān)擔(dān)面·陳麻婆豆腐·龍抄手·郭湯圓
　傳統(tǒng)川菜
　　巴國(guó)布衣·努力餐·老房子
　新派川菜
　　花間·寬3·九一堂·銀杏酒樓·上腐
　茶泡成都
　　順興老茶館·鶴嗚茶社·錦江悅來(lái)茶潤(rùn)·武侯祠大戲臺(tái)
　滅府卉鎮(zhèn)
　　川兩小鎮(zhèn)黃龍溪·醚國(guó)小鎮(zhèn)安仁·客家小鎮(zhèn)安仁
　川西水鄉(xiāng)平樂(lè)
　　奶湯面·掰皮鴨·李家大院農(nóng)家菜懷遠(yuǎn)三絕
　懷遠(yuǎn)三絕
　　葉兒粑·凍糕·飄腐簾子·雞冠山吃魚(yú)生
　川南美食
　……
彝菜（四川、云南、貴州）
滇菜（滇中、西北、西南、東南）
藏菜（西藏、青海、四川、云南）
渝菜（重慶市區(qū)、三峽、烏江）
黔菜（貴陽(yáng)、黔東、黔南、黔西、黔北）
桂菜（桂北、桂東南、桂西、濱海）