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小花卷

定　價：￥25.00

作　者：	劉剛主編
出版社：	吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	家常菜譜烹飪/美食主食

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ISBN：	9787538462692	出版時間：	2013-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	157	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《小花卷》不僅為讀者介紹了幾十款家庭易于操作的花卷制作，還配有搭配花卷等食用的小涼菜、米粥、圖書中介紹的每道花卷和菜肴，不僅取材容易、制作簡便、營養(yǎng)合理，而且圖文精美。對于一些重點花卷和菜肴中的關(guān)鍵步驟，還配以多幅彩圖加以分步詳解，可以使您能夠抓住重點，快速掌握。

作者簡介

　　劉剛國家級高級烹飪技師、吉林烹飪大師，吉林省飯店餐飲烹飪協(xié)會副秘書長，吉林省烹飪協(xié)會專業(yè)委員會常務(wù)理事，眾合餐飲小花卷百姓餐廳總經(jīng)理。多年的從廚經(jīng)驗使其在菜品制作方面游刃有余，技藝精湛。在實踐中不斷創(chuàng)新，博采眾長，兼收并蓄，研制了許多獨具特色的、富有濃郁地方文化的美食精品。

圖書目錄

花卷常識　花卷制作原料和輔料　花卷制作常用工具　花卷制作常用面團　花卷制作成型手法 Part 1小花卷清香好口感　如意三絲卷　烤腸特色卷　香芋花卷　蔥鹽花卷　趣味花卷　蔥花脂油卷　．．．．．． Part 2 濃米粥口口好滿足　玉米蒲菜粥　香菇蝦仁粥　核桃木耳粥　小米南瓜粥　翡翠珍珠粥 ?。?Part 3 小涼菜爽口又開胃　椿芽蠶豆　菠菜桃仁肝片　大刀耳片　蔥油韭香貝筋　蜇頭拌莧菜　雙絲冬菇 ?。?Part 4農(nóng)家菜就是要新鮮　農(nóng)家小土豆　干豆角小燜肉　干鍋茶樹菇　飯盒蒸帶魚　香辣馬面魚．．．．．．