舌尖上的美味

　　這本《舌尖上的美味》共分五輯，主要談的是平民飲食，大眾風(fēng)味。此類普通老百姓日常生活中的飲食，不同于皇宮御宴、豪門盛宴、乃至八大菜系中的一些名菜，可以分別視為中華飲食文化中兩個(gè)截然不同的分支。從表層來(lái)看，一個(gè)是原料務(wù)求珍稀名貴，另一個(gè)卻是普普通通；一個(gè)是極其豪華奢靡，另一個(gè)卻是簡(jiǎn)易樸實(shí)。從深層次來(lái)看，一個(gè)重的是物質(zhì)和技藝，另一個(gè)卻蘊(yùn)藏著前者所缺乏的濃郁的人情味。該書巧妙地將平民飲食中的人情味和散文的感情色彩很好地結(jié)合起來(lái)了，善于捕捉、體驗(yàn)和表現(xiàn)“虀鹽布帛”中的天倫之樂(lè)，那種蘊(yùn)藏在平常飲食生活中的美和意趣。書中發(fā)掘和體驗(yàn)平民飲食中的人情美，不僅表現(xiàn)在闡釋了各種節(jié)令食品中，古往今來(lái)人們寄托的所思所想、所求所愿中，而且表現(xiàn)在捕捉到了許多地方風(fēng)味與民間傳說(shuō)的獨(dú)特組合。本書談及春卷、粽子、年糕、臘八粥之類的源流演變，及其旁征博引。南北風(fēng)味，各有不同，見多識(shí)廣，如數(shù)家珍；這樣一位行家娓娓道來(lái)。

　　呂永超（1964～），筆名超然、梅川等。畢業(yè)于湖北大學(xué)中文系，中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員、中國(guó)散文學(xué)會(huì)會(huì)員、湖北省文聯(lián)委員、湖北省作家協(xié)會(huì)全委會(huì)委員，已發(fā)表小說(shuō)、散文、隨筆、評(píng)論、雜文、報(bào)告文學(xué)等文學(xué)作品四百余萬(wàn)字。著有長(zhǎng)篇小說(shuō)《紅繩索，黑繩索》、《藏北情仇》、《天機(jī)》，散文集《靈魂囈語(yǔ)》、《歲月憑證》、《游食筆譚》，紀(jì)實(shí)報(bào)告文學(xué)集《江東風(fēng)雅頌》等。曾任黃石市飲食服務(wù)公司經(jīng)理辦公室秘書、副主任，公司副總經(jīng)理、常務(wù)副總經(jīng)理，《黃石廣播電視報(bào)》副社長(zhǎng)、副總編輯，黃石市文聯(lián)秘書長(zhǎng)兼組聯(lián)部主任、黃石市文藝研究室主任、《五彩石》文學(xué)雙月刊副主編，曾獲黃石市“首屆十大文化新星”稱號(hào)。現(xiàn)任職于湖北省黃石市文聯(lián)。