幼兒四季均衡營養(yǎng)配餐寶典

定　價：￥49.80

作　者：	《幼兒四季均衡營養(yǎng)配餐寶典》編寫組編
出版社：	濟南出版社
叢編項：
標　簽：	嬰幼兒飲食營養(yǎng) 育兒/早教

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ISBN：	9787548810636	出版時間：	2013-10-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	259	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《幼兒四季均衡營養(yǎng)配餐寶典》根據(jù)學齡前兒童生理、心理發(fā)育特點和該年齡段兒童成長的營養(yǎng)需要，從春、夏、秋、冬四個季節(jié)的變化規(guī)律出發(fā)，根據(jù)國家頒布的相關營養(yǎng)量表，以及幼兒營養(yǎng)專家長期追蹤測量的實踐經(jīng)驗，整理編寫了一套全面、合理、細化的學齡前兒童四季配餐參照譜系，力求滿足兒童身體發(fā)育過程中對各種營養(yǎng)素的需求。譬如，譜系提倡冬季適當多用高熱量食物，夏季多用清淡爽口的食物；食物品種搭配應多樣化，盡可能做到每日食物品種10-15種以上，保證蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物之間的合理比例，攝入足夠的維生素和礦物質(zhì)等，這些都符合幼兒生長發(fā)育的規(guī)律。依照營養(yǎng)學主副相輔、干稀平衡、葷素搭配的基本原則，《幼兒四季均衡營養(yǎng)配餐寶典》總結(jié)出了更細致全面的粗細搭配、葷素搭配、干稀搭配、酸堿搭配、寒熱調(diào)和、色彩搭配、蔬果互補、相宜搭配、平衡搭配、烹飪方法搭配等十個營養(yǎng)配餐原則，更方便年輕媽媽爸爸和幼兒園營養(yǎng)師們參考使用。

作者簡介

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圖書目錄

春夏秋冬，寒來暑往，年輕的媽媽爸爸和營養(yǎng)師們是否意識到隨著季節(jié)的變
換，寶寶的營養(yǎng)需求也隨之變換呢？寶寶吃得是否營養(yǎng)均衡，是年輕媽媽爸爸和
幼兒園營養(yǎng)師們都很關心的問題。那么，現(xiàn)在讓我們一起來學習一下如何讓寶寶
吃得更加營養(yǎng)健康吧！
這樣配餐，營養(yǎng)更均衡
常見食材所含營養(yǎng)素速查表
營養(yǎng)配餐參照譜系
Part 1 幼兒春季營養(yǎng)均衡與配餐
1 春季育兒經(jīng)
幼兒春季如何攝取熱量？
幼兒大腦發(fā)育主要靠什么？
春季是幼兒補充維生素的最佳季節(jié)
春季補鈣吃什么？
幼兒春季應少吃酸味食物
2 幼兒春季營養(yǎng)配餐譜系
幼兒春季配餐參照譜系之第一周
幼兒春季配餐參照譜系之第二周
幼兒春季配餐參照譜系之第三周
幼兒春季配餐參照譜系之第四周
韭菜
胡蘿卜
菠菜
洋蔥
芹菜
白花菜
油菜
竹筍
香菇
茭白
豬肝
鯽魚
鰱魚
蝦
小米
燕麥
豆腐
粉絲
3 幼兒春季膳食搭配水果
草莓
櫻桃
桑葚
梨
杏
菠蘿
梅子
枇杷
4 幼兒春季常見病
紅眼病
桃花癬
鼻出血
腮腺炎
感冒
花粉過敏癥
水痘
兒童風濕熱
……
下篇幼兒四季菜品制作
附錄
附錄1：人的大腦發(fā)育過程
附錄2：這些食物不宜同食
附錄3：中國居民膳食營養(yǎng)素參考日攝入量
附錄4：兒童定期健康檢查流程