中國茶入門鑒賞一本通

第一章 愛生活，愛上茶——一杯清茗待君來

說說茶那些往事兒

神農(nóng)嘗百草
以茶代酒
茶葉的三泡說
乾隆和十八棵御茶樹
茶圣陸羽的人生

走向全世界的中國茶

茶發(fā)源于中國
“茶”字的由來
中國茶的種類
茶葉的傳播之路

綠油油的茶樹，鮮嫩嫩的茶葉

喝茶多年，你了解茶樹嗎
逛逛中國的四大茶區(qū)
好山好水育好茶

細(xì)數(shù)那些名茶之鄉(xiāng)
采茶女說，采摘是技術(shù)活
誰知杯中香，片片皆辛苦

愛上喝茶的八個(gè)理由

殺菌解毒的茶多酚
提神益思的咖啡因
補(bǔ)充維生素 C
放松減壓的茶氨酸
降血糖的茶多糖
保護(hù)心血管的茶黃素
堅(jiān)固牙齒的氟化物
抗菌除臭的芳香物質(zhì)

泡一杯香茗敘敘情

為家人泡茶，簡單就好
為客人泡茶，用心顯誠
為客人奉茶的禮儀知多少

第二章 會(huì)選購，會(huì)保存——買好茶放心存

正確選購茶葉不吃虧

資深茶人四大購茶法則
貨比三家不上當(dāng)
如何避開“假名牌”
買茶前先試茶
貴的不一定就好
買茶時(shí)謹(jǐn)防陳茶翻新茶
究竟什么樣的茶才是好茶

茶葉的家庭貯存法

塑料袋、鋁箔袋貯存法
金屬罐貯存法
冰箱貯存法
暖水瓶貯存法
干燥劑貯存法

第三章 茶之鑒，茶之賞——資深茶人說鑒賞之道

鑒別干茶的六個(gè)方面

嫩度
條索
色澤
整碎
凈度
香氣

學(xué)會(huì)“欣賞”茶葉

賞茶之術(shù)
五品
三看
三聞
三品
三回味

第四章 小茶器，大世界——好茶需配好器

不同材質(zhì)的茶具各有優(yōu)點(diǎn)

紫砂茶具：茶不走味
玻璃茶具：玲瓏剔透
金屬茶具：利于儲(chǔ)藏
竹木茶具：美觀清雅
瓷器茶具：淡雅光潔

茶具搭配的細(xì)節(jié)

根據(jù)茶葉的品種來選配茶具
視茶湯的顏色選配茶具
按當(dāng)?shù)仫嫴璺绞竭x配茶具
按個(gè)人愛好選配茶具
添加茶寵的樂趣
工藝花茶的時(shí)尚情調(diào)

茶具的選購和使用

紫砂壺
茶道六用
茶葉罐
隨手泡
茶盤
蓋碗
品茗杯
公道杯
過濾網(wǎng)和濾網(wǎng)架
聞香杯
蓋置
杯墊
茶荷
養(yǎng)壺筆
茶巾


第五章 學(xué)泡茶，看茶藝——新手煉成茶藝師

常用泡茶技藝

醒茶
溫壺溫杯
淋壺
刮沫淋蓋
鳳凰三點(diǎn)頭
高沖水
低斟茶
關(guān)公巡城
韓信點(diǎn)兵
上投法、中投法、下投法

練習(xí)主要茶類的沖泡方法

綠茶
紅茶
普洱生茶
普洱熟茶
烏龍茶
其他

欣賞最專業(yè)的茶藝表演

玻璃杯茶藝表演
蓋碗茶藝表演
紫砂壺茶藝表演

第六章 鑒茶質(zhì)，賞茶韻——喝茶貴在“品”

綠茶鑒賞

西湖龍井
平水珠茶
大佛龍井
江山綠牡丹
徑山茶
千島銀珍
千島玉葉
武陽春雨
開化龍頂
鳩坑毛尖
泰順云霧茶
松陽銀猴
金獎(jiǎng)惠明
天目青頂
開化龍頂
安吉白茶
顧渚紫筍
碧螺春
南京雨花茶
金壇雀舌
南山壽眉
敬亭綠雪
黃山毛峰
老竹大方
涌溪火青
屯溪綠茶
汀溪蘭香
瑞草魁
黃山綠牡丹
岳西翠蘭
天柱劍毫
太平猴魁
休寧松蘿
六安瓜片
廬山云霧
井岡翠綠
小布巖茶
婺源茗眉
狗牯腦茶
雙井綠
高橋銀峰
古丈毛尖
安化松針
寶洪茶
南糯白毫
云海白毫
墨江云針
滇綠
天山綠茶
凌云白毫
南山白毛茶
蒙頂甘露
桂平西山茶
都勻毛尖
遵義毛峰
湄江翠片
蒙頂甘露
峨眉毛峰
青城雪芽
峨眉山峨蕊
竹葉青
巴山雀舌
恩施玉露
龜山巖綠
采花毛尖
午子綠茶
紫陽富硒茶
信陽毛尖
仰天雪綠
賽山玉蓮
雪青茶
嶗山綠茶
永川秀芽
蒙頂甘露

紅茶鑒賞

金駿眉
正山小種
祁門紅茶
九曲紅梅
政和工夫
坦洋工夫
越紅工夫
白琳工夫
荔枝紅茶
竹海金茗
遵義紅
海紅工夫
日月潭紅茶
日照紅梅茶
滇紅工夫
宜紅工夫
寧紅工夫
川紅工夫
英德紅茶
信陽紅

烏龍茶鑒賞

安溪鐵觀音
武夷大紅袍
武夷肉桂
武夷水仙
鳳凰單叢
永春佛手
黃金桂
阿里山烏龍
凍頂烏龍

黑茶鑒賞

普洱散茶
廣西六堡茶

黃茶鑒賞

君山銀針
霍山黃芽
蒙頂黃芽

白茶鑒賞

白毫銀針
白牡丹
貢眉

花茶鑒賞

茉莉花茶
碧潭飄雪
玫瑰花茶

緊壓茶鑒賞

千兩茶
生沱茶
熟沱茶
普洱茶磚
七子餅茶
漳平水仙
茯磚茶

第七章 茶養(yǎng)生，茶偏方——這樣喝茶更健康

最養(yǎng)人的喝茶之法

根據(jù)自己的體質(zhì)來喝茶
一日飲茶有講究
四季飲茶與大自然的節(jié)律同步
飲茶不宜過量過濃
喝養(yǎng)生花草茶要注意

茶飲小偏方，喝出大健康

感冒方
姜糖茶
薄荷甘草茶
貧血方
當(dāng)歸補(bǔ)血茶
紅棗紅茶
月經(jīng)不調(diào)方
益母草調(diào)經(jīng)茶
當(dāng)歸白芍茶
失眠方
薰衣草羅蘭助眠茶
酸棗仁茶

附錄：茶葉之妙用