餐飲業(yè)的命名方法

定　價(jià)：￥26.00

作　者：	賈岷江著
出版社：	西南財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787550410220	出版時(shí)間：	2013-07-01	包裝：	平裝
開本：	大32開	頁數(shù)：	195	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　絕大多數(shù)研究者從語言學(xué)的角度研究餐飲業(yè)名稱的語音、字形、詞義、結(jié)構(gòu)、修辭、感情色彩和翻譯等方面的共性特點(diǎn)，極少有人關(guān)注這些名稱是否被消費(fèi)者汄可。餐飲業(yè)名稱固然需要依賴語言工具來表現(xiàn)，但沒有目標(biāo)消費(fèi)者的理解和認(rèn)可，這些語言工具就會失去信息交流的基本功能。《餐飲業(yè)的命名方法》主要創(chuàng)新和貢獻(xiàn)有三點(diǎn)：一是內(nèi)容全面?！恫惋嫎I(yè)的命名方法》對餐飲業(yè)名稱的相關(guān)概念進(jìn)行了辨析，對現(xiàn)有國內(nèi)外研究成果進(jìn)行了評述，內(nèi)容涉及餐飲業(yè)各種命名活動，也可以說是對飲食文化研究的進(jìn)一步深化、細(xì)化。二是研究角度和方法與現(xiàn)有研究有較大不同?！恫惋嫎I(yè)的命名方法》不局限于對調(diào)査名稱的文本分析和數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，而是采用列聯(lián)表的卡方分析法進(jìn)一步研究餐飲業(yè)名稱在不同消費(fèi)細(xì)分市場的共性和個(gè)性差異，許多地方也使用案例說明命名管理中的注意事項(xiàng)。三是操作與理論兼顧。每一個(gè)內(nèi)容均分為實(shí)踐操作和理論研究[包括概念區(qū)別、相關(guān)研究（綜述）、實(shí)證分析、典型案例]兩大部分，并以不同字號標(biāo)識，便于不同的讀者取舍閱讀。

作者簡介

暫缺《餐飲業(yè)的命名方法》作者簡介

圖書目錄

第一　餐飲業(yè)命名概述
　一、餐飲業(yè)名稱相關(guān)概念
　二、餐飲業(yè)命名活動分類
　三、餐飲業(yè)名稱功能
　四、餐飲業(yè)命名原則
　五、餐飲業(yè)命名程序
　六、餐飲業(yè)命名的特殊性
　七、餐飲業(yè)命名涉及的學(xué)科
　八、餐飲業(yè)命名研究的背景
　九、餐飲業(yè)命名的研究方法
第二部分　餐飲店名命名方法
　一、餐飲店名的語音要求
　二、餐飲店名的字、詞
　三、餐飲店名的語義內(nèi)容
　四、餐飲店名的語法結(jié)構(gòu)
第三部分　餐廳包間命名方法
第四部分　菜肴命名方法
第五部分　餐飲業(yè)外文名稱制定與翻譯
第六部分　餐飲業(yè)名稱的注冊與保護(hù)
附件
參考文獻(xiàn)