7天快手家常小炒

第一天  小炒基礎(chǔ)篇
  認識食材
  常用工具
  烹調(diào)技法常識
  常用食材的清洗
第二天  小炒入門篇
  刀工處理
  辛香料處理
  小炒的基本步驟
  小炒的7大技法
第三天  鮮嫩蔬菜篇
  萵筍炒山藥
  素炒豆芽菜
  芹菜香干
  糖醋圓白菜
  芝麻蒜薹
  剁椒白菜
  百合白果炒腰豆
  豆豉油麥菜
  面筋炒絲瓜
  咖喱菜花
  清炒腐竹
  南瓜炒百合
  土豆炒番茄
  一天小結(jié)
第四天  豆制品菌藻篇
  熘炒豆腐
  干煸茶樹菇
  草菇小炒
  咸蛋黃炒豆腐
  平菇炒木耳
  蠔油炒雙菇
  豆角炒香干
  金針菇炒白果
  清炒豆苗
  香爆木耳
  素炒金針菇
  豆腐皮炒韭菜
  雞腿菇炒萵筍
  平菇炒豌豆
  一天小結(jié)
第五天  營養(yǎng)畜肉篇
  尖椒牛柳
  麻辣豬肝
  芹菜炒牛肉
  椒香肉絲
  爆炒排骨
  洋蔥爆羊肉
  冬筍炒肝片
  白菜肥腸
  尖椒炒豬心
  姜絲炒肉片
  蒜爆豬心
  冬筍炒牛肉
  一天小結(jié)
第六天  軟滑禽蛋篇
  雞蛋炒蒜薹
  萵筍雞丁
  雞肉炒土豆
  番茄炒蛋
  酸辣鴨腸
  蒜香雞胗
  雞肉山藥
  萵筍炒雞尖
  嫩滑炒雞片
  炒雞雜
  尖椒炒蛋
  香辣雞丁
  韭黃炒雞絲
  苦瓜雞翅
  一天小結(jié)
第七天  鮮嫩水產(chǎn)篇
  香辣蝦
  清炒魷魚片
  麻辣泥鰍
  豉汁蜆肉
  蔥爆魷魚
  蝦仁炒雪梨
  滑炒海帶絲
  尖椒炒蛤蜊
  芹菜炒魷魚
  素炒蝦仁
  海蜇絲炒西芹
  一天小結(jié)