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當(dāng)前位置：首頁(yè)出版圖書(shū)生活時(shí)尚美食家常食譜家常菜3000例大全集（超值典藏）

家常菜3000例大全集（超值典藏）

定　價(jià)：￥39.80

作　者：	《超值典藏書(shū)系》叢書(shū)編委會(huì) 編著
出版社：	吉林出版集團(tuán)有限責(zé)任公司
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787546399256	出版時(shí)間：	2012-07-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	292	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　中國(guó)菜肴品種繁多，除按地區(qū)和民族分類外，還因消費(fèi)對(duì)象的不罔，加工制作有異，又有以下兩種分類法： ①消費(fèi)類別。由于消費(fèi)對(duì)象不同，形成了層次不一的菜品，主要有家常菜、市肆菜、公共食堂菜、寺觀菜、官府菜、宮廷菜、藥膳菜等。 ②加工類別。由于中國(guó)菜肴加工制作技法多樣，菜肴形式及其作用也有一定差別，主要分為冷菜、熱菜、大菜、小菜、甜菜、湯菜等。中國(guó)菜的選材非常豐富，有一句俗語(yǔ)稱：“山中走獸云中燕，陸地牛羊海底鮮。”幾乎所有能吃的東西，都可以做為中國(guó)菜的食材。但食材的選擇關(guān)系到菜品的質(zhì)量。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《家常菜3000例大全集（超值典藏）》作者簡(jiǎn)介

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