酒水服務(wù)與酒吧管理（第三版）

　　《酒水服務(wù)與酒吧管理（第三版）/21世紀(jì)高職高專精品教材·旅游類》從酒水知識、酒水服務(wù)、酒吧管理三個酒吧經(jīng)營的關(guān)鍵點切入，系統(tǒng)介紹了發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒、雞尾酒的制作、儲存、分類和調(diào)制等知識，同時結(jié)合酒吧管理的實際經(jīng)驗分別介紹了酒吧的酒水服務(wù)、營銷管理、采購管理等相關(guān)知識。編排上除主要的知識內(nèi)容外，每章都附有學(xué)習(xí)目標(biāo)、本章小結(jié)和相關(guān)案例，課后還附有專門的練習(xí)和評分環(huán)節(jié)。針對不同的知識點，還鏈接了一些小資料，這既豐富了全書的內(nèi)容，也便于教學(xué)和培訓(xùn)。為方便學(xué)習(xí)，編者精心制作了圖文并茂的多媒體演示光盤，對實操規(guī)程進行了全面展示。全書融理論性、實踐性于一體，特別重視學(xué)生實踐能力的提高，從而為學(xué)生考取調(diào)酒師資格證書打下一定的基礎(chǔ)。本書還可作為酒吧開展員工內(nèi)部培訓(xùn)的輔助教材。

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