實用體能訓練營養(yǎng)學

第一章 體能訓練的營養(yǎng)生化基礎
第一節(jié) 運動營養(yǎng)與體能訓練
一、運動營養(yǎng)學的產生與發(fā)展
二、影響運動員體能訓練的營養(yǎng)因素
三、合理營養(yǎng)對體能訓練的作用
第二節(jié) 碳水化合物與體能訓練
一、碳水化合物的主要作用
二、國內外運動員碳水化合物的攝入狀況
三、碳水化合物攝人不足的影響
第三節(jié) 蛋白質與體能訓練
一、體能訓練運動員的蛋白質需要量
二、蛋白質的類型
三、蛋白質與運動能力
第四節(jié) 脂肪與體能訓練
一、膳食脂肪的類型
二、膳食脂肪與運動能力
第五節(jié) 體能訓練中的液體需求
一、運動中的液體平衡
二、運動性脫水
三、低血鈉癥
四、水合狀況的評價方法
五、水合與運動能力
第六節(jié) 維生素和礦物質與體能訓練
一、維生素與體能訓練
二、礦物質與體能訓練
第二章 不同運動強度對人體機能的影響和營養(yǎng)恢復原則
第一節(jié) 不同運動強度對身體機能的影響
一、運動強度的評定
二、不同運動強度對身體機能的影響
第二節(jié) 不同強度運動的營養(yǎng)恢復原則
第三章 特殊環(huán)境下體能訓練的營養(yǎng)策略
第一節(jié) 高溫、高濕環(huán)境下人體的適應及營養(yǎng)策略
一、熱環(huán)境下體能訓練對身體機能的影響
二、熱環(huán)境下體能訓練的營養(yǎng)輔助
第二節(jié) 高原環(huán)境下人體的適應及營養(yǎng)策略
一、高原環(huán)境的特點
二、高原環(huán)境對人體各系統(tǒng)機能的影響
三、高原環(huán)境下的運動營養(yǎng)原則
第四章 合理膳食對體能訓練的重要性
第一節(jié) 合理膳食的基本原則
一、合理膳食概述
二、運動員合理膳食基本原則
三、運動人群營養(yǎng)推薦
四、運動人群的膳食指南
第二節(jié) 碳水化合物攝入對體能訓練的影響及改進
一、碳水化合物特性
二、體內儲存與膳食來源
三、高碳水化合物膳食對運動能力的影響
四、小結
第三節(jié) 脂肪對體能訓練的影響
一、脂肪在體內的貯存
二、脂肪在運動中的動員
三、高脂膳食對訓練能力的影響
四、高脂膳食對健康的影響
五、運動員的膳食脂肪建議
第四節(jié) 用餐安排合理化與體能訓練效能
一、營養(yǎng)調查與營養(yǎng)評價
二、營養(yǎng)配餐方案制定
第五節(jié) 訓練中要重視水的及時補充
一、水的生物學功能及其調節(jié)
二、體能訓練與補液
第五章 體能訓練與營養(yǎng)品的合理使用
第一節(jié) 改善機能狀態(tài)的營養(yǎng)品使用方法
一、精氨酸
二、谷氨酰胺
三、r-氨基丁酸
四、抗氧化劑
五、小結
第二節(jié) 力量和爆發(fā)力訓練的營養(yǎng)品使用方法
一、肌酸
二、HMB
三、蛋白質和氨基酸
四、β丙氨酸
五、專業(yè)應用
六、小結
第三節(jié) 耐力能力訓練的營養(yǎng)品使用方法
一、強化機能的運動飲料
二、有氧耐力運動員的氨基酸和蛋白質
三、谷氨酰胺
四、高分子量碳水化合物
五、咖啡因
六、碳酸氫鈉和檸檬酸鈉
七、鐵制劑
八、專業(yè)應用
九、小結
第四節(jié) 中草藥補劑
一、紅景天
二、人參
三、瑪咖
第五節(jié) 體能訓練與恢復——時相營養(yǎng)
一、能量時相
二、合成時相
三、生長時相