世界知名飯店集團(tuán)發(fā)展模式：從案例分析入手

定　價(jià)：￥42.00

作　者：	林璧屬等著
出版社：	旅游教育出版社
叢編項(xiàng)：	飯店經(jīng)理人叢書
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787563728886	出版時(shí)間：	2014-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	195	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　飯店集團(tuán)化擴(kuò)張主要分為直營連鎖、特許經(jīng)營、管理合同、戰(zhàn)略聯(lián)盟四種形式。這四種商務(wù)模式，對于不同資源稟賦的飯店適應(yīng)性不同。目前國內(nèi)已有的論及飯店集團(tuán)化發(fā)展的圖書，重在經(jīng)驗(yàn)式地介紹世界著名飯店集團(tuán)的發(fā)展歷程，未能闡明飯店集團(tuán)發(fā)展模式的差異及其動(dòng)因。《飯店經(jīng)理人叢書·世界知名飯店集團(tuán)發(fā)展模式：從案例分析入手》在分析世界著名飯店集團(tuán)發(fā)展模式的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)研究國內(nèi)外知名飯店集團(tuán)的品牌擴(kuò)張實(shí)踐，詳細(xì)剖析其發(fā)展模式的差異，闡述其適用性，做到學(xué)術(shù)性與實(shí)踐指導(dǎo)性并舉：《飯店經(jīng)理人叢書·世界知名飯店集團(tuán)發(fā)展模式：從案例分析入手》可作為旅游企業(yè)、旅游飯店的管理者、飯店業(yè)投資者提升經(jīng)營能力的專業(yè)參考書，也可作為旅游院校高年級本科生與MTA、MBA的拓展教材。

作者簡介

　　林璧屬，博士，博士生導(dǎo)師，廈門大學(xué)管理學(xué)院旅游與酒店管理系教授，福建省旅游管理重點(diǎn)學(xué)科學(xué)術(shù)帶頭人：主要從事飯店管理的理論與應(yīng)用研究：先后在《哲學(xué)研究》、《經(jīng)濟(jì)管理》、《學(xué)術(shù)月刊》、《光明日報(bào)理論周刊》和《旅游學(xué)刊》等國家權(quán)威刊物發(fā)表學(xué)術(shù)論文50多篇，出版《飯店經(jīng)營決策與管理方法》、《旅游飯店實(shí)務(wù)管理》、《前廳、客房服務(wù)與管理》、《飯店企業(yè)文化塑造》、《飯店企業(yè)文化塑造：理論與案例》等專著多部。

圖書目錄

導(dǎo)論
第一章直營連鎖
第一節(jié) 直營連鎖是飯店集團(tuán)起步期的基本模式
第二節(jié) 飯店結(jié)盟的動(dòng)因分析
第二章特許經(jīng)營
第一節(jié) 特許經(jīng)營模式之案例分析
第二節(jié) 特許經(jīng)營的理論依據(jù)
第三節(jié) 特許經(jīng)營模式在飯店集團(tuán)化發(fā)展中的適用性
第三章管理合同
第一節(jié) 管理合同模式之案例分析
第二節(jié) 管理合同的制度設(shè)計(jì)
第三節(jié) 選擇管理合同模式需要注意的幾個(gè)問題
第四章戰(zhàn)略聯(lián)盟
第一節(jié) 最佳西方國際的發(fā)展
第二節(jié) 飯店戰(zhàn)略聯(lián)盟的合作與共贏、協(xié)同效應(yīng)與合作剩余
第三節(jié) 飯店戰(zhàn)略聯(lián)盟的穩(wěn)定性問題
第四節(jié) 最佳西方國際的穩(wěn)定性分析
第五章世界知名飯店集團(tuán)化發(fā)展模式分析
第一節(jié) 特許經(jīng)營與委托管理模式的制度分析
第二節(jié) 經(jīng)濟(jì)型酒店更適用特許經(jīng)營模式
第三節(jié) 酒店戰(zhàn)略聯(lián)盟穩(wěn)定性的機(jī)制設(shè)置
參考文獻(xiàn)
后記