酒店管理概論

定　價(jià)：￥35.00

作　者：	周志安，熊麗娟編
出版社：	湖南大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	高職高專(zhuān)旅游專(zhuān)業(yè)"十二五"規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787566703637	出版時(shí)間：	2013-07-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	215	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《酒店管理概論/高職高專(zhuān)旅游專(zhuān)業(yè)“十二五”規(guī)劃教材》以基礎(chǔ)理論的介紹為導(dǎo)入，以酒店職業(yè)意識(shí)、服務(wù)質(zhì)量管理、人力資源管理、財(cái)務(wù)管理和設(shè)備與安全管理為中心內(nèi)容。教材模塊清晰，教學(xué)目的明確，重難點(diǎn)突出，在學(xué)習(xí)過(guò)程中學(xué)生能從不同的角度了解酒店的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。《酒店管理概論/高職高專(zhuān)旅游專(zhuān)業(yè)“十二五”規(guī)劃教材》適用于旅游專(zhuān)業(yè)大專(zhuān)學(xué)生，也可作為旅游類(lèi)從業(yè)人員的培訓(xùn)教材。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《酒店管理概論》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一章酒店的發(fā)展史及相關(guān)概念
第一節(jié) 酒店的概念與發(fā)展簡(jiǎn)史
第二節(jié) 酒店的內(nèi)涵和基本特征
第三節(jié) 酒店的分類(lèi)
第四節(jié) 最佳酒店的評(píng)選與標(biāo)準(zhǔn)
案例
思考與習(xí)題
第二章酒店管理基礎(chǔ)理論
第一節(jié) 酒店管理的理論基礎(chǔ)
第二節(jié) 酒店管理的職能與方法
案例
思考與習(xí)題
第三章酒店組織結(jié)構(gòu)與部門(mén)設(shè)置
第一節(jié) 酒店組織管理概述
第二節(jié) 酒店組織結(jié)構(gòu)與制度
第三節(jié) 酒店部門(mén)設(shè)置
思考與習(xí)題
第四章酒店職業(yè)意識(shí)
第一節(jié) 內(nèi)部顧客和外部顧客
第二節(jié) 酒店與員工的相互忠誠(chéng)
第三節(jié) 酒店管理者必備的素質(zhì)、心態(tài)及能力
案例
思考與習(xí)題
第五章酒店服務(wù)質(zhì)量管理
第一節(jié) 解析酒店服務(wù)與服務(wù)質(zhì)量
第二節(jié) 星級(jí)評(píng)定運(yùn)營(yíng)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 酒店質(zhì)量管理體系的認(rèn)證
案例
思考與習(xí)題
第六章酒店人力資源管理
第一節(jié) 酒店人力資源管理概述
第二節(jié) 酒店人力資源計(jì)劃
第三節(jié) 酒店人力資源開(kāi)發(fā)與培訓(xùn)
第四節(jié) 職業(yè)生涯規(guī)劃與心理契約
案例
思考與習(xí)題
第七章酒店財(cái)務(wù)管理
第一節(jié) 酒店財(cái)務(wù)管理概述
第二節(jié) 酒店成本費(fèi)用管理
第三節(jié) 酒店收入和利潤(rùn)管理
案例
思考與習(xí)題
第八章酒店設(shè)備與安全管理
第一節(jié) 酒店設(shè)備管理概述
第二節(jié) 酒店設(shè)備系統(tǒng)
第三節(jié) 酒店安全管理概述
第四節(jié) 酒店安全管理措施
案例
……
第九章酒店主要經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的管理
第十章酒店發(fā)展的趨勢(shì)