酒水知識與酒吧管理（第二版）

模塊一 酒水服務(wù)
項目一 酒水常識
任務(wù)1 酒水、酒與酒度認知
任務(wù)2 酒的分類
項目小結(jié)
實驗實訓(xùn)
思考與練習(xí)題
項目二 葡萄酒服務(wù)
任務(wù)1 葡萄酒常識
任務(wù)2 世界著名葡萄酒產(chǎn)地與名品認知
任務(wù)3 中國葡萄酒認知
任務(wù)4 葡萄酒服務(wù)
項目小結(jié)
實驗實訓(xùn)
思考與練習(xí)題
項目三 啤酒與黃酒服務(wù)
任務(wù)1 啤酒認知與服務(wù)
任務(wù)2 黃酒認知與服務(wù)
任務(wù)3 清酒認知與服務(wù)
項目小結(jié)
實驗實訓(xùn)
思考與練習(xí)題
項目四 世界著名的六大蒸餾酒服務(wù)
任務(wù)1 白蘭地服務(wù)
任務(wù)2 威士忌服務(wù)
任務(wù)3 金酒服務(wù)
任務(wù)4 伏特加服務(wù)
任務(wù)5 朗姆酒服務(wù)
任務(wù)6 特吉拉酒服務(wù)
項目小結(jié)
實驗實訓(xùn)
思考與練習(xí)題
項目五 中國白酒服務(wù)
任務(wù)1 中國白酒常識
任務(wù)2 中國白酒著名品牌認知
任務(wù)3 中國白酒的飲用與服務(wù)
項目小結(jié)
實驗實訓(xùn)
思考與練習(xí)題
項目六 配制酒服務(wù)
任務(wù)1 開胃酒服務(wù)
任務(wù)2 甜食酒服務(wù)
任務(wù)3 利口酒服務(wù)
任務(wù)4 中國配制酒服務(wù)
項目小結(jié)
實驗實訓(xùn)
思考與練習(xí)題
……
模塊二 酒吧接待與服務(wù)
模塊三 酒吧運營與酒會籌劃