華姨的廚房：補養(yǎng)燉品

定　價：￥29.80

作　者：	華姨著
出版社：	浙江科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	各式菜譜烹飪美食與酒

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ISBN：	9787534159206	出版時間：	2014-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	123	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《華姨的廚房：補養(yǎng)燉品》以精美的圖片及詳細的文字說明，通俗地介紹了百余道補養(yǎng)燉品的原材料及制作方法。《華姨的廚房：補養(yǎng)燉品》中所提供的食譜均較容易制作，食材也方便購買，還分享了食材功效、烹飪小竅門等廚藝知識。一書在手，不僅能做出讓一家人補身強體的燉品，滿足您和家人既要美味又要健康的飲食要求，更能舉一反三，激發(fā)您廚藝技術(shù)的創(chuàng)意靈感，創(chuàng)制出屬于您的私房菜。

作者簡介

　　華姨，原為某大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教師，因熱衷于美食和家庭烹飪且燒得一手好菜而受到親朋好友的美譽。她不僅對菜品的制作和搭配有獨到見解，自創(chuàng)出很多色、香、味俱全的私房菜，而且對各種菜式營養(yǎng)素的搭配、適用人群及各種疾病的膳食調(diào)理也頗有研究。近十幾年來，華姨已成為一位人氣頗旺的美食制作達人，且受到眾多煮婦粉絲的追捧和推崇。華姨愿意將其制作各類美味佳肴的經(jīng)驗與大家分享，讓大家一起享受美食帶來的快樂。

圖書目錄

PART 1 燉品基礎(chǔ)知識
燉制燉品的方法
燉品常用藥材介紹
燉品常用主料燉制技巧
燉制過程注意事項
燉品的養(yǎng)生功效
PART 2 私房燉品
畜肉類
苦瓜燉瘦肉
阿膠瘦肉湯
蟲草山藥燉瘦肉
海底椰蘋果燉瘦肉
青胡蘿卜燉瘦肉
核桃茯芩燉瘦肉
金蕎麥瘦肉燉湯
蓮子百合瘦肉湯
生地蓮藕瘦肉湯
西洋參燕窩燉瘦肉
板栗燉瘦肉
薏米馬蹄燉瘦肉
白貝冬瓜排骨湯
蒼術(shù)冬瓜排骨湯
薏米山藥排骨湯
蓮藕燉排骨
玉米燉排骨
花生燉豬蹄
絲瓜燉豬蹄
黃芪當(dāng)歸燉豬腦
沙玉豬肺湯
山藥百合燉豬肺
生地豬肺湯
當(dāng)歸棗仁豬心湯
益母草燉陳腎
何首烏燉牛肉
阿膠燉牛肉
南瓜燉牛肉
花椰菜燉牛肉
山藥燉羊肉
胡蘿卜燉羊肉
紅棗枸杞子燉羊肉
當(dāng)歸天麻燉羊腦
枸杞子燉羊腦
禽肉類
海底椰燉土雞
當(dāng)歸黃芪燉雞
高麗參燉雞
石斛西洋參燉雞
桑枝丹參燉雞
西洋參田七雞湯
椰盅雞球湯
茯芩地黃黨參燉雞
猴頭菇燉老雞
小雞燉土豆
小雞燉榛蘑
花生燉雞爪
參麥黑棗烏雞湯
枸杞子鹿茸燉烏雞
首烏黃花菜燉烏雞
首烏黃芪燉烏雞
田七石斛燉烏雞
鳥雞燉海螺肉
枸杞子黃芪乳鴿湯
黃精海參燉乳鴿
蓮藕燉乳鴿
天麻黃芪燉老鴿
香菇甘草燉乳鴿
三味燉大鵝
蟲草熟地老鴨湯
綠豆茯芩老鴨湯
熟地水鴨湯
西洋參燉水鴨
水產(chǎn)類
燉奶鯽魚
釀鯽魚豆腐湯
香附砂仁鯽魚湯
紅棗黃芪燉鱸魚
天麻川芎鯉魚湯
紅棗燉黑魚
冬瓜黑魚湯
小黃魚燉豆腐
靈芝丹參鮑魚湯
生地冬瓜鮑魚湯
蟲草鮑參湯
薏米節(jié)瓜黃鱔湯
黨參燉黃鱔
香菇豆腐燉泥鰍
豆腐燉魚頭
肉丸燉魚頭
川芎白芷魚頭湯
首烏核桃魚頭湯
山藥紅棗魚頭湯
人參茯苓魚肚湯
蔬菜類
苦瓜燉豆腐
四寶燉豆腐
油菜心燉豆腐
香菇燉五香豆腐干
淡菜海帶冬瓜湯
蛇舌草燉冬瓜仁
山藥燉南瓜
冬筍魔芋燉紫背菜
北菇燉菜膽
蠔豉生地?zé)蹙G豆
馬蹄甘蔗燉蘿卜
山楂桂花燉蘿卜
丁香海帶燉蘿卜
胡蘿卜燉黃豆
獨活紅棗燉黑豆
黃芪猴頭菇湯
甜品類
蓮子銀耳燉木瓜
枸杞子燉木瓜
木瓜銀杏燉銀耳
椰奶燉木瓜
川貝燉雪梨
桂圓燉雪梨
萬壽菊燉雪梨
雪梨燉羅漢果川貝
雪梨杏仁燉銀耳
銀耳百合燉雪梨
冰花杏仁燕窩湯
冰糖燕窩
銀耳洋參燉燕窩
燕窩燉荔枝
棗蓮燉雪蛤膏
蛋奶燉楊桃
川貝蜂蜜燉銀耳
杏仁桂圓燉銀耳