前廳客房服務與管理

　　《前廳客房服務與管理》共有12個項目，項目一 ～項目六為前廳篇，講授酒店前廳部運行管理的基本 程序和方法以及禮賓大廳服務、總臺服務、總機服務 等內(nèi)容；項目七～項目十二為客房篇，講授飯店客房 部管理的基本程序和方法以及客房清潔服務、安全管 理等各項客房部服務技能。每個項目從客人的需要出 發(fā)，按照服務的順序又分解為多項任務，各任務由學 生必須掌握的服務與管理知識連接，使學生的理論知 識和實踐有效地結合。

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