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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　燕麥。減肥人士和便秘者的佳糧。燕麥又稱為雀麥、野麥，富含蛋白質(zhì)、淀粉、B 族維生素、維生素E及鈣、磷、鐵、鉀、硒、膳食纖維等，《本草綱目》記載，燕麥可充饑滑腸，煮成汁飲用，主治女人難產(chǎn)?！镄晕稓w經(jīng)：性平，味甘，歸肝、脾、胃經(jīng)。★養(yǎng)生功效：保濕抗皺：含有燕麥β-葡聚糖和豐富的蛋白質(zhì)、燕麥油等，有非常好的保濕功效，可促進(jìn)纖維細(xì)胞合成膠原蛋白，減少皺紋的出現(xiàn)，促進(jìn)傷口愈合，保持皮膚彈性和光澤。美白祛斑：含有大量能夠抑制黑色素形成的生物活性成分和抗氧化成分，能夠減少黑色素的形成，淡化色斑，保持肌膚白皙。降糖、降膽固醇：能夠有效降低人體膽固醇，對(duì)心血管疾病有一定的預(yù)防作用，對(duì)脂肪肝、糖尿病、水腫、便秘等也有輔助療效。潤(rùn)腸通便：燕麥富含的膳食纖維可幫助腸胃蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便。很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂。★哪些人能吃，哪些人不能吃：一般人群均可食用，無明顯禁忌，因富含膳食纖維，尤其適合肥胖者、糖尿病、血脂異常、動(dòng)脈硬化、水腫者及習(xí)慣性便秘者食用?！镌趺创钆渥尃I(yíng)養(yǎng)更好：燕麥+牛奶：燕麥富含膳食纖維和維生素E，可美容、通便，牛奶富含鈣、蛋白質(zhì)，兩者搭配營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，保健效果更突出。燕麥+百合：燕麥含有維生素E，可以保護(hù)肺部不受外界污染，與百合搭配可以潤(rùn)肺止咳?！餇I(yíng)養(yǎng)師的話：市場(chǎng)上有多種燕麥產(chǎn)品，其中燕麥片是最常見的一種。而多種燕麥片中又以純燕麥片最為理想，因?yàn)樗怯?00% 的燕麥為原料制作加工而成。★超實(shí)用的小偏方：燕麥麩皮：對(duì)抗膽固醇。燕麥麩皮中的膳食纖維可增加腸道膽汁酸的排泄，降低血液中膽固醇的含量。做法是取30～50 克燕麥麩皮，與大米淘洗干凈后放入鍋中，加適量水，做粥食用。也可以用燕麥麩皮摻到白面中烙餅或做饅頭。肥胖的高血脂患者可經(jīng)常食用，效果顯著?！锩牢妒朝煼剑号Ｄ帖溒啵罕Ｗo(hù)肝臟健康。燕麥富含維生素E 和不飽和脂肪酸，可抗肝壞死、可阻止肝細(xì)胞脂肪變性；牛奶富含鈣、蛋白質(zhì)，可養(yǎng)肝。材料：燕麥片100 克，大米50 克，鮮牛奶1 袋（250 毫升），白糖適量。做法：大米淘洗干凈，浸泡30 分鐘。鍋內(nèi)倒入適量清水，放入大米，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮約30 分鐘至粥稠，加入鮮牛奶，以中火煮沸，再加入燕麥片攪拌，熟后用白糖調(diào)味即可。

作者簡(jiǎn)介

　　楊力教授，中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師；中央電視臺(tái)《百家講壇》特邀專家?！《啻卧谥醒腚娨暸_(tái)、北京衛(wèi)視、山東衛(wèi)視、福建衛(wèi)視、湖南衛(wèi)視、遼寧電視臺(tái)等進(jìn)行養(yǎng)生宣教。近10年來，其數(shù)千場(chǎng)公益講座深受老百姓的喜愛。曾出版《五谷雜糧養(yǎng)生粥》《對(duì)癥滋補(bǔ)養(yǎng)生湯》等多部暢銷健康科普書。

圖書目錄

食療是健康長(zhǎng)壽的第一要訣食物有“四性”，要順著“性子”來 “酸、甜、苦、辣、咸”五味要吃對(duì) 五色食物養(yǎng)五臟，挑食物得“好色” …… 了解常見食材中的養(yǎng)生密碼谷類、豆類及薯類小米｜脾胃不好和失眠的人可以來點(diǎn) 玉米｜常吃能預(yù)防衰老軟化血管黑米｜防止白發(fā)早生燕麥｜減肥人士和便秘者的佳糧土豆｜可減肥降糖的堿性食物 …… 蔬菜及菌藻類芹菜｜高血壓患者的理想蔬菜菠菜｜葉酸的好來源韭菜｜“壯陽草” 冬瓜｜利水消脂效果佳黑木耳｜幫助吸附腸道內(nèi)的廢物 …… 水果、干果、堅(jiān)果類蘋果｜“一天一個(gè)蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我” 香蕉｜讓人保持好心情橘子｜吃橘子要連同橘絡(luò)一起吃葡萄｜吃葡萄最好不吐葡萄皮紅棗｜一日吃三棗，長(zhǎng)生不老 …… 肉類及蛋類牛肉｜滋養(yǎng)暖胃的肉中驕子羊肉｜補(bǔ)氣血、肺虛最相宜鴨肉｜最好不要吃鴨皮烏雞｜女性進(jìn)補(bǔ)的首選之物雞蛋｜每天吃上一兩個(gè) …… 水產(chǎn)類鯽魚｜幫產(chǎn)婦解決奶水不足的危機(jī) 帶魚｜脂肪含量高于其他魚類魷魚｜富含大量?；撬? 草魚｜心血管疾病患者也不用忌口鱔魚｜糖尿病患者可以放心吃 …… 其他類姜｜冬吃蘿卜，夏吃姜大蒜｜抗菌消炎少不了醋｜有事兒沒事兒吃點(diǎn)醋枸杞子｜滋陰補(bǔ)腎最有一手蓮子｜可讓人靜心安神 …… Part2 日常保健讓身體更好（節(jié)選）補(bǔ)腎｜豬腰和泥鰍，多吃能補(bǔ)腎養(yǎng)脾胃｜小米與山藥，養(yǎng)胃又和脾補(bǔ)氣血｜桂圓和紅棗，補(bǔ)氣又補(bǔ)血保護(hù)眼睛｜玉米胡蘿卜，保護(hù)眼健康減肥瘦身｜黃瓜和魔芋，好吃不發(fā)胖 …… Part3 對(duì)癥食療擺脫疾病煩惱（節(jié)選）高血壓｜芹菜與洋蔥，把血壓拉下來糖尿?。喙虾湍瞎希堤琼斶蛇? 高脂血癥｜山楂降血脂，真是有一手脂肪肝｜海帶與豆腐，消食又去脂咳嗽｜百合與梨，止咳好搭檔過敏｜水煮紅棗，抗過敏效果好牙痛｜牙痛也是病，大蒜能治療口臭｜金桔與檸檬，口臭不用愁扁桃體炎｜多吃白蘿卜，緩解嗓子疼痛經(jīng)｜山楂和生姜，有效治痛經(jīng) …… Part4 順應(yīng)時(shí)節(jié)讓健康準(zhǔn)時(shí)來春季｜巧養(yǎng)不“春困” 夏季｜就要吃點(diǎn)“苦” 秋季｜養(yǎng)肺正當(dāng)時(shí) 冬季｜可以補(bǔ)一補(bǔ) Part5 不同人群不同補(bǔ)養(yǎng) 孕媽媽｜做個(gè)快樂健康的孕媽媽孩子｜讓“嘴刁”的孩子不挑食偏食青少年｜給青少年成長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)力量中年人｜順利應(yīng)對(duì)更年期老年人｜不讓慢性病有機(jī)可乘 ……