酒店服務實訓教程

單元一 飯店概論
單元二 前廳服務基本技能實訓
任務一 前廳預訂
任務二 人住登記
任務三 禮賓服務（Concierge）
任務四 總機服務
任務五 客人投訴的處理
單元三 客房樓層衛(wèi)生清掃實訓
任務一 空房衛(wèi)生清掃
任務二 住客房衛(wèi)生清掃
任務三 走客房衛(wèi)生清掃
單元四 公共區(qū)域(PA)服務基本技能實訓
任務一 地毯保養(yǎng)
任務二 地面的拋光和打蠟
任務三 銅器保養(yǎng)
任務四 清潔公用洗手間
單元五 樓層對客服務實訓
任務一 迎送客人服務
任務二 客人遺留物品的處理
任務三 會客服務
任務四 生活服務
單元六 餐廳服務基本技能實訓
任務一 托盤
任務二 餐巾折花
任務三 斟酒
任務四 鋪臺布
任務五 擺臺
任務六 上菜與分菜
單元七 中餐廳服務實訓
任務一 預訂服務
任務二 零點餐服務
任務三 宴會服務
任務四 團體包餐服務
單元八 西餐服務實訓
任務一 零點餐服務
任務二 西餐宴會服務
任務三 自助餐服務
Unit 9 English For Hospitality
Task One English For Front Office
Task Two English For Housekeeping Department
Task Three English For Food And Beverage Department
【參考文獻】
答案