食品中非食用物質檢測技術與應用（創(chuàng)新及應用版）

　　《食品安全保障體系系列叢書：食品中非食用物質檢測技術與應用（創(chuàng)新及應用版）》對當前國內食品中可能違法添加的非食用物質的檢測技術進行了詳細的介紹，并列舉了多種檢測方法實例，具有很強的實用性和指導性。全書共分14章，對食品中可能非法添加的非食用物質的種類、危害以及主要檢測方法進行介紹，內容包括：食品中非食用物質概述，食品中工業(yè)染料、硼砂、鎮(zhèn)靜劑類藥物、β-激動劑、三聚氰胺及其類似物、罌粟殼、β-內酰胺酶、萬古霉素及其類似物、烏洛托品、激素、蓖麻油、喹諾酮類藥物以及順丁烯二酸酐的檢測技術與應用?！妒称钒踩Ｕ象w系系列叢書：食品中非食用物質檢測技術與應用（創(chuàng)新及應用版）》可供政府食品安全管理部門及食品生產企業(yè)管理和檢測技術人員使用，也可供高等院校及科研院所相關專業(yè)師生和研究人員參考。

　　邵兵，男，研究員，北京市疾病預防控制中心中心實驗室主任。兼任國家食品安全風險監(jiān)測非法添加物參比實驗室主任，食物中毒診斷溯源技術北京市重點實驗室主任，南昌大學教授，第一屆食品安全國家標準審評委員會委員，中國毒理學會環(huán)境與生態(tài)毒理學專業(yè)委員會委員，中國毒理學會獸醫(yī)毒理學專業(yè)委員會委員，中華醫(yī)學獎評審委員。為北京市衛(wèi)生系統(tǒng)“215”人才工程學科帶頭人。主持完成了多項國家自然科學基金項目和國家科技支撐計劃項目。發(fā)表論文90余篇，其中SCI論文50余篇。出版專著2本，編寫了由JohnWiley＆Sons出版社出版的《Anaiysis of Endocrine Compounds in Food》一書的第十二章“Analysis of surfactants in foods”?，F(xiàn)主要研究方向為食品安全應急事件處置技術和食品危害物痕量分析技術及健康評價。王國民，男，研究員，重慶出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心主任。兼任全國進出口食品檢測標準化技術委員會委員，國家認證認可監(jiān)督管理委員會食品專業(yè)委員會委員，重慶市分析測試學會環(huán)境與產品質量檢測專業(yè)委員會秘書長，重慶市食品安全促進會專家委員會副主任委員，重慶市食品安全地方標準審定專家。主持科技部質檢公益項目、國家科技支撐計劃子課題等科研項目，并獲得省部級科技進步獎10項。參與編寫著作6部，發(fā)表論文40余篇（其中SCI10余篇），起草標準20余項?，F(xiàn)主要研究方向為食品安全檢測技術。趙艦，男，副主任技師，重慶市疾病預防控制中心理化所副所長。兼任中華預防醫(yī)學會衛(wèi)生檢驗專業(yè)委員會食品專業(yè)委員會委員，重慶市食品安全地方標準審評委員會委員，重慶市環(huán)境與產品專業(yè)委員會副主任委員，重慶市衛(wèi)生檢驗專業(yè)委員會委員，重慶市第二師范學院教授，西南大學碩士生導師。食品檢驗機構國家級評審員師資，實驗室資質認定評審員師資。參與多項科研課題研究并獲重慶市科委及市局獎，發(fā)表國家級論文30余篇，參與國家標準制定4項。曾獲全國食品檢驗先進工作者，重慶市衛(wèi)生系統(tǒng)十大杰出青年。現(xiàn)主要研究方向為食品安全風險監(jiān)測與評估。