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菜肴與酒水推銷

定　價：￥42.00

作　者：	黃志偉編
出版社：	暨南大學出版社
叢編項：	酒店服務與管理專業(yè)基于工作過程系統(tǒng)化系列教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787566809742	出版時間：	2014-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	190	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《菜肴與酒水推銷/酒店服務與管理專業(yè)基于工作過程系統(tǒng)化系列教材》內(nèi)容由“中國傳統(tǒng)節(jié)日菜肴與酒水推銷服務”和“西式宴請活動中的菜肴與酒水推銷服務”兩大學習情境構(gòu)成，以供學生參考，其中每個情境包含了學習目標、學習任務、任務引入、任務布置、知識鏈接、任務準備、任務實施、評價反饋、思考與練習等九項環(huán)節(jié)。學習目標明確，針對性強，強調(diào)學以致用，使學生在學習中體驗工作責任和積累工作經(jīng)驗，在工作中學習知識與技能。《菜肴與酒水推銷/酒店服務與管理專業(yè)基于工作過程系統(tǒng)化系列教材》教學模式新穎，內(nèi)容豐富，適用于酒店服務與管理專業(yè)的教學，也適用于酒店行業(yè)的培訓。

作者簡介

暫缺《菜肴與酒水推銷》作者簡介

圖書目錄

總序
前言
學習情境一中國傳統(tǒng)節(jié)日菜肴與酒水推銷服務
學習活動節(jié)日菜肴品種多酒水推銷門路多
學習目標
學習任務
任務引入
任務布置
知識鏈接
第一節(jié) 中國菜肴與酒水基本知識
第二節(jié) 營養(yǎng)配餐基本知識
第三節(jié) 推銷基本知識
第四節(jié) 中國傳統(tǒng)節(jié)日菜肴與酒水推銷的基本知識
第五節(jié) 中國傳統(tǒng)節(jié)日菜肴與酒水促銷方案
任務準備
任務實施
評價反饋
思考與練習
學習情境二西式宴請活動中菜肴與酒水推銷服務
學習活動了解西方文化精髓看懂西方宴請形式
學習目標
學習任務
任務引入
任務布置
知識鏈接
第一節(jié) 西餐的基本知識
第二節(jié) 外國酒水基本知識
第三節(jié) 西式宴會的基本知識
第四節(jié) 西餐常見飲食英語單詞和句子
第五節(jié) 西式宴請菜肴與酒水推銷基本知識
第六節(jié) 西式餐飲推銷案例
第七節(jié) 西式宴請餐飲促銷方案和案例
附一酒水銷售方案
附二快餐業(yè)促銷計劃經(jīng)典案例
任務準備
任務實施
評價反饋
思考與練習
參考文獻