飯店管理概論

　　《飯店管理概論》從理論和實(shí)踐的層面上，詳細(xì)講述酒店一線對客服務(wù)部門員工的工作流程和方法，在理論內(nèi)容以“夠用、適度”為標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化培養(yǎng)操作技能。主要內(nèi)容包括飯店管理概述、飯店主要營業(yè)部門業(yè)務(wù)管理、飯店服務(wù)質(zhì)量管理、飯店安全管理、飯店品牌管理、飯店企業(yè)文化建設(shè)、飯店集團(tuán)共章。

　　李俊，鄭州旅游職業(yè)學(xué)院教研室主任，副教授。