有機化學（第二版）

第一章緒論1
第一節(jié)有機化合物的特點1
一、有機化合物和有機化學1
二、有機化合物的特性2
三、有機化合物的分類2
四、有機化學與醫(yī)學3
第二節(jié)有機化合物的結(jié)構(gòu)4
一、碳原子的成鍵特性4
二、共價鍵的鍵參數(shù)5
三、有機化合物的表示方法6
四、共價鍵的斷裂方式和有機化學反應的基本類型8
目標測試9
第二章烷烴10
第一節(jié)烷烴的結(jié)構(gòu)和命名10
一、烷烴的通式、同系列和同系物10
二、烷烴的分子結(jié)構(gòu)10
三、命名11
第二節(jié)烷烴的性質(zhì)14
一、烷烴的物理性質(zhì)14
二、烷烴的化學性質(zhì)14
三、重要的烷烴16
目標測試16
第三章不飽和烴18
第一節(jié)烯烴18
一、烯烴的命名、異構(gòu)現(xiàn)象和結(jié)構(gòu)18
二、烯烴的性質(zhì)20
三、誘導效應23
四、重要的烯烴24
第二節(jié)二烯烴24
一、二烯烴的分類、命名和結(jié)構(gòu)24
二、共軛二烯烴的化學性質(zhì)25
三、重要的共軛烯烴26
第三節(jié)炔烴26
一、炔烴的命名、異構(gòu)現(xiàn)象和結(jié)構(gòu)26
二、炔烴的性質(zhì)28
三、重要的炔烴29
目標測試30
第四章環(huán)烴32
第一節(jié)脂環(huán)烴32
一、脂環(huán)烴的分類、命名和結(jié)構(gòu)32
二、脂環(huán)烴的性質(zhì)34
第二節(jié)芳香烴34
一、芳香烴的分類、命名和結(jié)構(gòu)35
二、單環(huán)芳香烴的性質(zhì)37
三、親電取代反應的定位規(guī)律39
四、稠環(huán)芳香烴41
目標測試43
第五章鹵代烴45
第一節(jié)鹵代烴的分類和命名45
一、鹵代烴的分類45
二、鹵代烴的命名45
第二節(jié)鹵代烴的性質(zhì)46
一、物理性質(zhì)46
二、化學性質(zhì)46
第三節(jié)重要的鹵代烴51
目標測試52
第六章醇、酚、醚54
第一節(jié)醇54
一、醇的分類、命名和結(jié)構(gòu)54
二、醇的性質(zhì)56
三、醇的制備59
四、重要的醇60
第二節(jié)酚61
一、酚的分類、命名和結(jié)構(gòu)61
二、酚的性質(zhì)62
三、重要的酚64
第三節(jié)醚65
一、醚的分類、命名和結(jié)構(gòu)65
二、醚的性質(zhì)65
三、醚的制備66
四、重要的醚67
目標測試68
第七章醛、酮和醌70
第一節(jié)醛和酮70
一、醛、酮的分類、命名和結(jié)構(gòu)70
二、醛和酮的性質(zhì)71
三、重要的醛和酮77
第二節(jié)醌77
一、醌的結(jié)構(gòu)和命名77
二、醌的性質(zhì)78
三、重要的醌79
目標測試79
第八章羧酸、羥基酸和酮酸81
第一節(jié)羧酸81
一、羧酸的分類、命名和結(jié)構(gòu)81
二、羧酸的性質(zhì)83
三、重要的羧酸86
第二節(jié)羥基酸88
一、羥基酸的分類和命名88
二、羥基酸的性質(zhì)88
三、重要的羥基酸90
第三節(jié)酮酸91
一、酮酸的分類和命名91
二、酮酸的性質(zhì)92
三、重要的酮酸92
目標測試93
第九章羧酸衍生物95
第一節(jié)羧酸衍生物95
一、羧酸衍生物的命名95
二、羧酸衍生物的結(jié)構(gòu)96
三、羧酸衍生物的性質(zhì)97
四、重要的羧酸衍生物101
第二節(jié)油脂103
一、油脂的組成與結(jié)構(gòu)103
二、油脂的性質(zhì)104
第三節(jié)碳酸衍生物106
一、脲106
二、丙二酰脲107
三、胍108
四、硫脲108
目標測試109
第十章立體化學基礎111
第一節(jié)順反異構(gòu)111
一、順反異構(gòu)的概念111
二、順反異構(gòu)產(chǎn)生的條件112
三、順反異構(gòu)體的構(gòu)型表示法113
四、順反異構(gòu)體在性質(zhì)上的差異114
第二節(jié)對映異構(gòu)114
一、偏振光和旋光性115
二、對映異構(gòu)116
三、旋光異構(gòu)體的拆分122
第三節(jié)構(gòu)象異構(gòu)123
一、乙烷的構(gòu)象123
二、正丁烷的構(gòu)象124
三、環(huán)己烷的構(gòu)象124
目標測試125
第十一章含氮化合物127
第一節(jié)硝基化合物127
一、硝基化合物的分類和命名127
二、硝基化合物的結(jié)構(gòu)128
三、硝基化合物的性質(zhì)128
四、重要的硝基化合物130
第二節(jié)胺131
一、胺的分類和命名131
二、胺的結(jié)構(gòu)133
三、胺的性質(zhì)133
四、季銨鹽和季銨堿138
五、重要的胺139
第三節(jié)重氮和偶氮化合物140
一、重氮化合物140
二、偶氮化合物142
目標測試143
第十二章雜環(huán)化合物和生物堿145
第一節(jié)雜環(huán)化合物分類、命名和結(jié)構(gòu)145
一、雜環(huán)化合物的分類145
二、雜環(huán)化合物的命名145
三、雜環(huán)化合物的結(jié)構(gòu)147
第二節(jié)雜環(huán)化合物的性質(zhì)148
一、溶解性148
二、酸堿性148
三、氧化反應149
四、取代反應149
五、氫化反應151
第三節(jié)重要的雜環(huán)化合物151
一、五元雜環(huán)化合物151
二、六元雜環(huán)化合物152
三、稠雜環(huán)化合物154
第四節(jié)生物堿155
一、生物堿的分類和命名155
二、生物堿的一般性質(zhì)155
三、醫(yī)學上常見的生物堿156
目標測試158
第十三章糖類159
第一節(jié)單糖159
一、單糖的結(jié)構(gòu)160
二、單糖的性質(zhì)164
三、重要的單糖166
第二節(jié)雙糖168
一、麥芽糖168
二、乳糖169
三、蔗糖169
第三節(jié)多糖170
一、淀粉170
二、糖原171
三、右旋糖酐171
四、纖維素172
目標測試172
第十四章氨基酸和蛋白質(zhì)174
第一節(jié)氨基酸174
一、氨基酸的分類和命名174
二、氨基酸的理化性質(zhì)176
第二節(jié)蛋白質(zhì)179
一、蛋白質(zhì)的組成和分類179
二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)180
三、蛋白質(zhì)的性質(zhì)182
目標測試185
第十五章類脂187
第一節(jié)磷脂187
第二節(jié)萜類化合物189
一、萜類化合物定義、分類和通性189
二、重要的萜類化合物190
第三節(jié)甾體化合物193
一、甾體化合物的結(jié)構(gòu)193
二、甾體化合物的命名194
三、重要的甾體化合物195
目標測試197
第十六章醫(yī)藥用有機高分子化合物簡介198
第一節(jié)高分子化合物概述198
一、高分子化合物的基本概念198
二、高分子化合物的分類199
三、高分子化合物的命名199
四、高分子化合物的合成方法200
第二節(jié)高分子化合物結(jié)構(gòu)與性質(zhì)202
一、高分子化合物的結(jié)構(gòu)202
二、高分子化合物的特性202
第三節(jié)高分子化合物在醫(yī)藥中的應用203
一、高分子化合物在醫(yī)學上的應用203
二、高分子化合物在藥學上的應用205
目標測試207
實驗部分208
有機化學實驗須知208
實驗一熔點的測定210
實驗二常壓蒸餾及沸點的測定212
實驗三水蒸氣蒸餾214
實驗四烴和鹵代烴的性質(zhì)216
實驗五醇、酚、醚的性質(zhì)218
實驗六醛和酮的性質(zhì)220
實驗七羧酸和取代羧酸的性質(zhì)222
實驗八羧酸衍生物的性質(zhì)224
實驗九有機含氮化合物的性質(zhì)225
實驗十乙酸乙酯的制備228
實驗十一乙酰水楊酸的制備230
實驗十二糖的化學性質(zhì)231
實驗十三葡萄糖溶液旋光度的測定233
實驗十四氨基酸和蛋白質(zhì)的性質(zhì)234
實驗十五苯甲醇和苯甲酸的制備236
實驗十六從茶葉中提取咖啡因238
實驗十七從黃連中提取黃連素239
實驗十八重結(jié)晶240
實驗十九減壓蒸餾242
實驗二十從海帶中提取碘245
實驗附錄本書實驗所用部分試劑配制法246
附錄主要有機物與后續(xù)課程知識點的銜接關(guān)系247
參考文獻250