食品安全文化

定　價：￥38.00

作　者：	（美）弗蘭克·揚納斯著；任筑山，蔡威編；岳進，劉墨，劉嬌月譯
出版社：	上海交通大學出版社
叢編項：
標　簽：	文化文化研究

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ISBN：	9787313110091	出版時間：	2014-09-01	包裝：	精裝
開本：	16開	頁數：	95	字數：

內容簡介

　　《食品安全文化》主要介紹了如何通過構建食品安全文化來提高食品行業(yè)對食品安全的重視。書中從行為和文化的視角出發(fā)，闡述了改變人類行為對于大幅度降低全球食源性疾病負擔的重要意義。全書圖文并茂，文字深入淺出，具有很強的可讀性和研究價值。《食品安全文化》不但適合食品行業(yè)的專家學者，一般讀者亦可從中獲取許多知識，對食品安全文化有更為深入的了解。

作者簡介

暫缺《食品安全文化》作者簡介

圖書目錄

序言
前言
1 回顧過去，塑造未來
2 為什么要關注文化？
3 基于系統(tǒng)的食品安全方法
4 建立食品安全績效預期目標
5 教育和培訓對行為的影響
6 有效地進行食品安全交流
7 建立食品安全工作目標和檢查
8 通過后果來增加或者減少行為的發(fā)生
9 多管齊下——基于行為的食品安全管理
10 展望——食品安全未來之我見
參考文獻
索引