張曄：飲食宜忌你真的懂嗎

緒論 揭開食物相克的真相
假的　相克：蝦+ 維生素C= 砒霜中毒? 8
假的　相克：牛奶+ 果汁= 降低牛奶營養(yǎng)? 9
假的　相克：菠菜+ 豆腐= 造成結(jié)石? 10
假的　相克：白蘿卜+ 胡蘿卜= 破壞維生素C? 11
假的　相克：牛奶+ 柑橘= 影響蛋白質(zhì)吸收? 12
假的　相克：紅酒+ 雪碧= 導致慢性病? 13
假的　相克：土豆+ 牛肉= 可導致腸胃病? 15
假的　相克：牛奶+ 巧克力= 缺鈣? 16
假的　相克：蘋果肉+ 蘋果核= 氰化物中毒? 19
假的　相克：雞蛋+ 豆?jié){= 不能同吃? 20

第一章 健康常識宜忌 舌尖安全從這里開始
掌握食物性味，吃對最相宜 22
“膳食寶塔”指導均衡飲食 24
因時因地因人飲食宜忌 25
食物與器皿的搭配宜忌 26
七大營養(yǎng)素不可或缺 28
營養(yǎng)素間的作用――協(xié)同、拮抗 31
常見營養(yǎng)素相宜相克搭配速查 32

第二章 家常食材飲食宜忌 吃對食物身體健康
五谷類
小米 健胃止嘔、消渴 34
玉米 延緩衰老、健腦 35
黑米 滋養(yǎng)肌膚、延緩衰老 36
糯米 補血益氣、補充體力 37
薏米 去濕消腫、延緩衰老 38
……
菜類
韭菜 開胃、促消化 45
菠菜 防貧血、抗衰老 46
生菜 利尿消腫、減脂瘦身 47
油菜 寬腸通便、強身健體 48
……
果類
山楂 健脾開胃、助消化 73
梨 護膚、促進消化 74
西瓜 利尿、除皺抗衰 75
木瓜 健脾、提高抗病能力 76
……
肉類
豬肉 增強體力、消除疲勞 83
牛肉 補血益氣、提高抗病能力 84
雞肉 強體補虛、益智健腦 85
三文魚 抗皺養(yǎng)顏、保護視力 86
黃魚 清除體內(nèi)自由基、延緩衰老 87
鯽魚 強化骨質(zhì)、預防貧血 88
其他
紅棗 補血養(yǎng)顏 89
核桃 健腦益智、緩解疲勞 90
花生 抗氧化、滋養(yǎng)肌膚 91
腰果 滋潤皮膚、提高抵抗力 92

第三章 常用中藥材飲食宜忌 小藥材大養(yǎng)生
菊花 清肝明目、緩解疲勞 94
百合 寧心安神、清熱涼血 95
蜂蜜 緩解疲勞、抗菌消炎 96
綠茶 抵抗輻射傷害 97
……

第四章 養(yǎng)生飲食宜忌 吃喝調(diào)養(yǎng)兩頭顧
安神 106
益智 108
抗輻射 110
清腸 112
……
第五章 不同人群飲食宜忌 一碗好菜，全家健康
嬰幼兒 120
老年人 122
男人 124
……
第六章 常見病飲食宜忌 頭疼腦熱遠遠去
糖尿病 132
高血壓 134
冠心病 136
高血脂 138
骨質(zhì)疏松 140
……
附錄 四季飲食宜忌 吃對最應(yīng)季的養(yǎng)生菜