永不失敗的面包烘焙教科書

定　價：￥59.00

作　者：	[日] 梶原慶春，[日] 淺田和宏著；許月萌譯
出版社：	河南科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787534976278	出版時間：	2015-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	208	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

《永不失敗的面包烘焙教科書》由步驟及Q&A兩章構(gòu)成。步驟這一章介紹了基礎(chǔ)的5種面包及其衍生的9種升級面包。要想制作出好吃的面包，必須先從基礎(chǔ)的面包開始不斷練習(xí)，才能掌握制作方法。當(dāng)你制作出好吃的基礎(chǔ)面包時，就一定也能制作出其他面包了。本書最大的特點莫過于Q&A這一章了，其中解答了在家制作面包時會遇到的各種疑問。有關(guān)制作面包的科學(xué)道理，作者從專業(yè)的角度進(jìn)行了淺顯易懂且詳細(xì)的說明，這對于大家解決制作面包時遇到的困難一定有用。

作者簡介

梶原慶春，日本辻調(diào)理師專門學(xué)校面包制作教授。目前任職于Ecole辻大阪辻面包學(xué)校。1984年，畢業(yè)于辻調(diào)理師專門學(xué)校。曾在德國歐芬堡的CaféKochs（一家擁有近50年歷史的咖啡廳）研修。著有《面包制作教科書》。

　　淺田和宏，日本辻調(diào)理師專門學(xué)校面包制作教授。目前任職于Ecole辻大阪辻面包學(xué)校。1987年，畢業(yè)于辻制糕點專門學(xué)校。曾在德國歐芬堡的CaféKochs研修。