第一次做麻糬

本書向沒有太多下廚經(jīng)驗(yàn)的讀者介紹了如何制作日式糯米甜點(diǎn)——麻糬。作者一一介紹了基本的烹飪工具、食材，圖文并茂地展示調(diào)制餡料、揉搓皮團(tuán)的過程，然后展示了約50種各色美味、可愛麻糬的食譜及做法，并附有小提示，力求初次做麻糬即能獲得成功。
　　麻糬是一種風(fēng)靡于日本、臺灣的精致小甜點(diǎn)，日文稱“もち”，意思是口感韌度十足的餅，也泛指糯米小點(diǎn)心；有點(diǎn)類似于中國的“草餅”，也有人稱為“摩提”，是根據(jù)英語“Mochi”音譯而來。有人認(rèn)為麻糬起源于日本年糕，但究竟其確切的起源已不可知。麻糬的制作工藝、餡料均隨著時代漸漸改變，今天的麻糬多為球狀、丸狀，形狀大小不一，裹著一層薄薄的片栗粉。麻糬外觀精致可愛，嘗來綿軟香甜，其魅力別具一格。
　　《第一次做麻糬》將首次向讀者詳細(xì)講述風(fēng)靡日本、臺灣的小吃——麻糬的做法，從必備工具到基礎(chǔ)的餡料調(diào)配，圖文并茂地展示調(diào)制餡料、揉搓皮團(tuán)的過程，然后展示了約50種各色美味、可愛麻糬的食譜及做法，并附有小提示，確保初次做麻糬就能打動你的心！你會發(fā)現(xiàn)，只需要一個普通的冰箱和幾樣簡單的工具，就能攪出冰爽香甜的麻糬餡料、搓出綿軟多彩的麻糬團(tuán)子！作者還將西式甜點(diǎn)的朗姆酒、酸奶、芝士、巧克力淋醬等食材融入這古老東方甜點(diǎn)的餡料，配上傳統(tǒng)的水果和抹茶餡兒，讓麻糬的口感更輕盈柔美，口味更加多變！此外，書中還有更萌的小熊、小兔、小豬造型，卡通的蘿卜、番茄、橘子，逼真的月餅，讓大家有機(jī)會在親友面前一展身手，大放異彩！

作者方芍堯，擁有十余年烹飪導(dǎo)師經(jīng)驗(yàn)的香港廚藝導(dǎo)師，早年曾師從多位名師，擅長制作甜點(diǎn)、糕點(diǎn)、中式菜肴，曾獲香港2005年HOFEX國際美食大賽銅獎。長期為多家報紙和雜志撰寫美食專欄、在香港電視臺主持烹飪節(jié)目。著有《夢幻甜品》《美味糕點(diǎn)》《狗狗愛美食》等多部美食圖書。