Part 1 掌握煲湯常識，用愛煲一鍋好湯
煲湯養(yǎng)生的原則
酸、苦、甘、辛、咸，五味各不同
綠、紅、黃、白、黑，五色養(yǎng)五臟
煲湯過程中的注意事項
注意主料和調味料的搭配
選擇優(yōu)質合適的配料
原料應冷水下鍋制作
要將湯面的浮沫打凈打凈
掌握好調味料的投放時間
應注意加水的比例
掌握好火侯
煲湯器具的選擇
湯鍋
漏勺
湯勺
瓦罐
煲湯小竅門
煲湯時要善用原湯、老湯
使湯更營養(yǎng)的秘訣
燉各種肉類的快熟法則
煲骨頭湯的小竅門
骨湯增鈣的訣竅
煲腔骨防止骨髓流失的竅門
燉老雞四法
燉雞不要先放鹽
什么魚最適合做湯
煲魚湯三法
湯太咸怎么補救
湯太油怎么補救
煲湯藥材的選擇竅門
煲湯配藥材小技巧
陳年瓦罐煨鮮湯效果好
……
Part 2 愛心暖全家，湯羹滋味濃
Part 3 經典湯羹美，素手調羹忙
Part 4 寒來暑往，一碗湯羹滋味長
Part 5 體質不同，湯羹調養(yǎng)有良方
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