《家常炸烤菜精選》精選了290余款營養(yǎng)豐富、搭配合理、制作簡便、口味鮮美且非常適合廣大家庭及餐館、酒店學(xué)習(xí)制作的美味家常炸烤菜,其中有久負盛名的傳統(tǒng)菜,也有流傳廣泛的創(chuàng)新菜,且南北東西風(fēng)味兼顧,并以簡潔的文字,對每款菜肴的用料配比、制作方法、操作提示等均做了具體的說明和闡述。其最優(yōu)于國內(nèi)同類書籍之妙處,是我們把烹調(diào)技藝中的行業(yè)術(shù)語,以最通俗易懂的表達方式傳遞給讀者,使讀者能夠在輕松的閱讀、愉快的烹制過程中了解和掌握中國精美的烹調(diào)技藝。