一家人圍著餐桌吃飯，談天說地，聊聊生活的大小事，一家人的心就在晚餐的時候凝聚在一起。但雙薪家庭的生活方式，使“趕、趕、趕”成了很多媽媽每天的生活模式，趕著叫小孩起床，送小孩上學，上班，下班，再趕著回家做晚餐，吃完還得收拾。讓許多媽媽對做晚餐這件事只能停在想想的階段，每次想要做，又考慮到時間，就還是算了。久而久之，為了節(jié)約時間和方便，全
家人幾乎都在外面吃飯，一家人一起圍著餐桌吃飯的幸福感也越來越少。
《這樣做菜就是快》的所有料理，都秉持著3不（采購不麻煩、處理不費事、料理不費時）、3對（挑對食材、用對方法、絕對簡單）的原則。所有菜品均經過我親自實驗證明，依照料理的時間，分為5分鐘、10分鐘以及20分鐘，再細分為蔬菜、蛋類、肉類、海鮮以及湯品，讓大家可以依照自己的時間，自行挑選配搭成今天的餐桌菜單。當然，想要縮短料理的時間，在30分鐘內上桌吃飯，是需要一些規(guī)劃的。本書一開始的“假日準備”，就針對如何采購、保存和處理，以及將比較復雜、耗時的料理在假日就做好準備工作。把這些當做娛樂的一部分，與家人一起完成，這樣，平日料理就可以達到時間減半、美味加倍的效果。
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