超簡單家常素食

定　價：￥18.00

作　者：	李琢偉編
出版社：	吉林科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787538480801	出版時間：	2014-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	159	字數(shù)：

內容簡介

素食做為一種環(huán)保、健康、時尚的生活方式，在國際上漸漸流行，表現(xiàn)出人們回歸自然，保護地球生態(tài)環(huán)境的追求。《超簡單家常素食》按照素食菜肴的形式，分為清鮮素涼菜、適口素熱菜、營養(yǎng)素湯羹和風味素主食四部分，介紹健康素食200多道。不論是嫻熟烹飪的高手，還是初涉廚事的朋友，都能以字導視，按圖操作，從而更為詳細地描述菜肴制作的原理和精髓，真正體現(xiàn)出菜肴的直觀性。

作者簡介

李琢偉，食品科學工程碩士研究生，長春職業(yè)技術學院食品學院副教授，吉林省食品學會常務理事，吉林省食品工業(yè)專家咨詢委員會專家，吉林省調味品協(xié)會理事，發(fā)表國家核心期刊論文20余篇，參與發(fā)明專利3項，撰寫著作2部，主持多項企業(yè)技術革新與改進。

圖書目錄

超簡單家常素食之素食點滴
素食歷史
素食形式
素食原則
素食益處
素湯調制

Part 1 清鮮涼菜
辣熗西藍花
老醋時蔬
泡菜苦瓜
木耳三絲
紅油扁豆
爽味蘿卜卷
醬油泡蘿卜皮
黃瓜拌豆干
泡菜銀芽
辣味金針菇
蔥油拌萵筍絲
白果蘆筍
朵0椒熗拌三絲
沙拉瓜條
蜜汁三彩
糟香番茄
黃瓜拌豆芽
涼拌蘆筍
豆腐拌菜心
涼拌素什錦
麻醬萵筍尖
生拌蘿卜皮
玻璃筍片
冬筍拌荷蘭豆
蔥油蠶豆
黃瓜白菜拌粉絲
涼拌豌豆苗
……
Part 2 適口熱菜
Part 3 營養(yǎng)湯羹
Part 4 風味主食