識(shí)茶泡茶品茶圖鑒

壹初見(jiàn)芳茗露英華——識(shí)茶篇
第 一 章 茶之源
茶的淵源與盛行
穿越千年墨香的茶歷史
飲茶方式的演變
茶字的演變和形成
茶的主要分布區(qū)域
茶的海外流傳路徑
現(xiàn)代人與茶的不解之緣
茶馬古道
中國(guó)十大名茶
茶的雅號(hào)別稱(chēng)
中國(guó)的茶文化研究
茶美學(xué)的發(fā)展歷程
第 二 章 茶之類(lèi)
傳統(tǒng)七大茶系分類(lèi)法
按茶樹(shù)品種分類(lèi)
按產(chǎn)地取名分類(lèi)
按采收季節(jié)分類(lèi)
按茶葉的形態(tài)分類(lèi)
按萎凋程度分
按發(fā)酵程度分類(lèi)
按烘焙溫度分類(lèi)
按薰花種類(lèi)分
按制造程序分
按制茶的原材料分
按茶的生長(zhǎng)環(huán)境分類(lèi)
茶葉的其他分類(lèi)方法
第 三 章 茶之效
茶富含多種營(yíng)養(yǎng)元素
茶具有抗衰老功效
科學(xué)飲茶改善記憶力
飲茶可強(qiáng)身健體
飲茶可消脂減肥
飲茶可防輻射
飲茶可提神解乏
飲茶可利尿通便
飲茶可保護(hù)牙齒
飲茶可消炎殺菌
飲茶可抑制心腦血管疾病
飲茶可美容護(hù)膚
飲茶可清心明目
飲茶可消渴解暑
飲茶可助戒煙
飲茶可暖胃護(hù)肝
飲茶可防癌抗癌
第 四 章 茶之存
貯茶的注意事項(xiàng)
茶葉罐貯存法
冰箱貯存法
暖水瓶貯存法
干燥劑貯存法
食品袋貯存法
其他貯藏茶葉的方法
不同類(lèi)型茶葉的貯存方式
第 五 章 茶之俗
潮汕啜烏龍
北京大碗茶
羊城早市茶
成都蓋碗茶
潮汕工夫茶
昆明九道茶
紹興四時(shí)茶俗
吳屯“喝”茶
青海的熬茶
吳江三道茶
周莊阿婆茶
亞洲茶俗
非洲茶俗
大洋洲茶俗
歐洲茶俗
美洲茶俗
貳省識(shí)茗心賞靈芽——鑒茶篇
第 一 章 紅茶品鑒
滇紅茶
金駿眉
九曲紅梅
祁門(mén)紅茶
政和工夫
第 二 章 黃茶品鑒
君山銀針
蒙頂黃芽
霍山黃芽
廣東大葉青
第 三 章 綠茶品鑒
安吉白茶
碧螺春
黃山毛尖
六安瓜片
蒙頂甘露
西湖龍井
第 四 章 青茶品鑒
安溪鐵觀(guān)音
鳳凰水仙
水金龜
武夷大紅袍
高山烏龍
鐵羅漢
第 五 章 白茶品鑒
白毫銀針
白牡丹茶
壽眉
第 六 章 黑茶品鑒
安化黑茶
茯磚茶
宮廷普洱茶
生沱茶
熟沱茶
第 七 章 花茶品鑒
茉莉花茶
女兒環(huán)
黃山貢菊
杭白菊
玫瑰花茶
千日紅
叁懸壺高沖清香起——泡茶篇
第 一 章 甄選茶葉
好茶的五要素
新茶和陳茶的甄別
春茶、夏茶和秋茶的甄別
綠茶的甄別
紅茶的甄別
黃茶的甄別
黑茶的甄別
白茶的甄別
青茶的甄別
花茶的甄別
第 二 章 好器沏好茶
入門(mén)必備的茶具
如何選購(gòu)茶具
茶具的分區(qū)使用
精致茶具添茶趣
不同產(chǎn)地的瓷質(zhì)茶具
茶具的清洗
茶具的保養(yǎng)
歷史上的制壺名人與名器
第 三 章 水如茶之母
好水的標(biāo)準(zhǔn)
宜茶之水
名泉尋源
中國(guó)五大名泉
利用感官判斷水質(zhì)的方法
改善水質(zhì)的方法
如何煮水
水溫講究
判斷水溫的方法
影響水溫的因素
水含氧量與泡茶的關(guān)系
水溫對(duì)茶湯品質(zhì)的影響
第 四 章 茶的一般沖泡流程
初識(shí)最佳出茶點(diǎn)
投茶與洗茶
第一次沖泡
第二次沖泡
第三次沖泡
茶的沖泡次數(shù)
生活中的泡茶過(guò)程
待客中的泡茶過(guò)程
辦公室中的泡茶過(guò)程
商家銷(xiāo)售泡茶過(guò)程
旅行中的泡茶過(guò)程
第 五 章 泡出茶的特色
綠茶的沖泡方法
紅茶的沖泡方法
青茶的沖泡方法
黃茶的沖泡方法
白茶的沖泡方法
黑茶的沖泡方法
花茶的沖泡方法
第 六 章 不同茶具沖泡方法
玻璃杯泡法
紫砂壺泡法
蓋碗泡茶法
飄逸杯泡法
小壺茶泡法
玻璃壺泡法
瓷壺泡法
陶壺泡法
杯子與茶湯間的關(guān)系
沖泡器質(zhì)地與茶湯的關(guān)系
肆一甌甘飲愜余暇——品茶篇
第 一 章 品茶的四要素
觀(guān)茶色
聞茶香
品茶味
悟茶韻
第 二 章 宜茶之境：雅室品茗
源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷代茶館
精彩紛呈的當(dāng)代茶館
溫馨舒悅的家庭茶室
清新幽靜的山水之間
茶室的類(lèi)型與風(fēng)格
第 三 章 品茶的精神與藝術(shù)
茶之十德
只斟茶七分滿(mǎn)
六藝助興
茶與修養(yǎng)
吃茶、喝茶、飲茶與品茶
品茶如品人
人生如茶，茶如人生
茶中的大雅——茶與《紅樓夢(mèng)》
茶中的大俗——茶與《金瓶梅》
第 四 章 品茶是一種心境
品茶需要平心
品茶需要清靜
品茶需要禪定
品茶需要風(fēng)度
品茶需要心意
品茶需要放松
品茶需要樂(lè)觀(guān)的心態(tài)
伍從來(lái)佳茗似佳人——茶道與茶藝篇
第 一 章 修身養(yǎng)心論茶道
何謂茶道
茶道的核心靈魂
茶道修習(xí)的法則
茶道中的身心享受
茶道的終極追求
中國(guó)的茶道流派
中國(guó)茶道的三種表現(xiàn)形式
日本茶道
韓國(guó)茶道
俄羅斯茶道
英式茶道
茶道的自然美
茶道與茶藝的關(guān)系
第 二 章 伴茗之魂賞茶藝
什么是茶藝
傳統(tǒng)茶藝和家庭茶藝
工藝茶茶藝表演
烏龍茶茶藝表演
綠茶茶藝表演
花茶茶藝表演
祁門(mén)紅茶茶藝表演
禪茶茶藝表演
蓋碗茶茶藝表演
第 三 章 不可不知的茶禮儀
泡茶的禮儀
奉茶的禮儀
品茶中的禮儀
倒茶的禮儀
習(xí)茶的基本禮儀
提壺、握杯與翻杯手法
溫具手法
常見(jiàn)的 4 種沖泡手法
喝茶做客的禮儀
第 四 章 豐富多彩的茶文化
茶與名人
有關(guān)茶的著作
茶詩(shī)
茶畫(huà)
茶聯(lián)
茶與歌舞
茶與婚禮
茶與祭祀
茶與諺語(yǔ)
茶與棋
茶和道家
茶和儒家
茶與旅游
陸君不可一日無(wú)茶——茶生活篇
第 一 章 幸福每一天的保健養(yǎng)生茶
每日 4 款幸福養(yǎng)生茶飲
立春來(lái)杯養(yǎng)肝護(hù)肝茶飲
雨水要喝緩解春困的茶飲
驚蟄一杯防肌膚干燥的茶飲
春分喝溫補(bǔ)陽(yáng)氣茶飲
清明喝調(diào)節(jié)血壓茶飲
谷雨喝調(diào)理腸胃茶飲
立夏喝滋養(yǎng)陰液茶飲
小滿(mǎn)喝清利濕熱茶飲
芒種喝清熱降火茶飲
夏至喝退熱降火茶飲
小暑喝裨益消化茶飲
大暑喝預(yù)防中暑茶飲
立秋喝養(yǎng)胃潤(rùn)肺茶飲
處暑喝清熱安神茶飲
白露喝滋陰益氣茶飲
秋分喝調(diào)養(yǎng)脾胃茶飲
寒露喝強(qiáng)身健體茶飲
霜降喝滋肺潤(rùn)肺茶飲
立冬喝補(bǔ)充熱量茶飲
小雪喝緩解心理壓力茶飲
大雪喝預(yù)防哮喘茶飲
冬至喝滋補(bǔ)養(yǎng)生茶飲
小寒喝補(bǔ)腎壯陽(yáng)茶飲
大寒喝有益心血管茶飲
第 二 章 強(qiáng)身健體的私房茶食
八寶茶粥
綠茶粥
普洱茶豬手
茶香鱖魚(yú)片
紅茶炒雞丁
碧螺春鮮魷
洛神優(yōu)酪乳
甘草酸梅湯
雙色綠茶餅干
抹茶泡芙
第 三 章 讓青春永駐的抗衰美容茶
美容養(yǎng)顏茶
瘦身美體茶
明目亮睛茶
抗衰防老茶飲
保持年輕活力茶飲
補(bǔ)血益氣茶
第 四 章 不同人群的養(yǎng)生保健茶
銀發(fā)族的長(zhǎng)壽茶
孕媽媽的安胎茶
老師的潤(rùn)喉茶
學(xué)生的健腦茶
吸煙族的健康茶飲
體力勞動(dòng)者的健康茶飲
應(yīng)酬族的健康茶飲
亞健康人群的健康茶飲
第 五 章 各類(lèi)疾病的茶療驗(yàn)方
防治感冒的茶療驗(yàn)方
防治哮喘的茶療驗(yàn)方
防治高血壓的茶療驗(yàn)方
防治冠心病的茶療驗(yàn)方
糖尿病的茶療藥方
脂肪肝的茶療藥方
便秘的茶療藥方
口臭的茶療藥方
胃痛的茶療藥方
失眠的茶療藥方
月經(jīng)不調(diào)的茶療藥方
前列腺炎的茶療藥方
關(guān)節(jié)炎的茶療藥方
第 六 章 飲茶的宜忌
飲茶需“度”量
不要飲隔夜茶
飲茶忌空腹
藥茶要慎重選
喝茶要講究中醫(yī)五行
忌飲燙茶
忌飲冷茶
忌飯后立即飲茶
忌飲沖泡次數(shù)過(guò)多
附錄
附錄I 陸羽《茶經(jīng)》精要解讀
一 之源
二 之具
三 之造
四 之器
五 之煮
六 之飲
七 之事
八 之出
九 之略
十 之圖
附錄 II 茶品質(zhì)與品評(píng)因素評(píng)分表
附錄 III 歷代茶人佳話(huà)
茶藝師與茶
詩(shī)僧與茶僧
唐伯虎與祝枝山猜茶謎
白居易與茶
楊維楨與茶
“吃茶去”