茶葉的保健功能

序一
序二
前言
1  茶葉功能性成分化學
　一、綠茶的功能性成分化學
　二、紅茶的功能性成分化學
　三、烏龍茶的功能性成分化學
　四、黑茶的功能性成分化學
　參考文獻
2  茶葉功能成分的生物利用度與生物轉(zhuǎn)化
　一、引言
　二、茶多酚的吸收與外排
　三、茶多酚的生物轉(zhuǎn)化
　四、茶多酚的藥代動力學
　五、咖啡因和茶氨酸的生物利用與代謝
　六、結(jié)論
　致謝
　參考文獻
3  茶多酚的抗氧化活性和促氧化活性研究
　一、茶多酚的抗氧化活性
　二、茶多酚的抗氧化作用機理
　三、影響茶多酚抗氧化活性的因素
　四、茶多酚的促氧化性
　五、茶多酚的促氧化作用機理
　六、影響茶多酚促氧化活性的因素
　七、總結(jié)和展望
　參考文獻
4  茶葉對人體健康的總體效應
　一、茶對癌癥的預防
　二、飲茶對心血管疾病和代謝綜合征的預防
　三、飲茶對神經(jīng)退行性疾病的預防
　四、當前在茶與健康研究上存在的主要問題
　五、近期的研究動向
　參考文獻
5  綠茶預防癌癥：來自流行病學研究和臨床試驗的證據(jù)
　一、引言
　二、飲用綠茶與各種癌癥風險的聯(lián)系性
　三、結(jié)論和今后的方向
　參考文獻
6  茶葉預防癌癥：機制及人體表現(xiàn)相關性
　一、引言
　二、在動物模型中抑制癌癥發(fā)生的作用
　三、茶葉消費與人體癌癥風險
　四、作用機制
　五、結(jié)論
　致謝
　參考文獻
7  茶多酚的抗腫瘤活性和分子作用靶點
　一、TP的抗腫瘤活性
　二、TP的分子作用靶點
　三、小結(jié)
　參考文獻
8  國內(nèi)飲茶與惡性腫瘤的流行病學研究現(xiàn)狀和今后發(fā)展方向
　一、概述
　二、人群流行病學研究的重要性
　三、國內(nèi)的流行病學研究
　四、今后研究的發(fā)展方向
　參考文獻
9  茶葉預防心血管疾病的功效與機理
　一、茶葉預防心血管疾病的流行病學研究
　二、茶葉預防心血管疾病的臨床醫(yī)學研究
　三、茶葉預防心血管疾病的作用機理
　四、結(jié)語
　參考文獻
10  茶的降脂減肥功效及作用機理
　一、肥胖與高脂血癥概述
　二、不同茶類的降脂減肥效果
　三、不同茶類降脂減肥效果比較
　四、茶葉功能成分的降脂減肥作用及其機理
　參考文獻
……