小海鮮

定　價(jià)：￥32.80

作　者：	郭泰王王人豪著
出版社：	中國(guó)紡織出版社
叢編項(xiàng)：	尚錦美食王
標(biāo)　簽：	家常菜譜烹飪/美食魚(yú)鮮

購(gòu)買(mǎi)這本書(shū)可以去

ISBN：	9787518004935	出版時(shí)間：	2014-06-01	包裝：	軟精裝
開(kāi)本：	20開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	136	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

味道鮮美的蝦蟹貝和頭足類(lèi)，一直是大宴小酌最受歡迎的水產(chǎn)美食，但您是不是愛(ài)吃卻叫不出食材名稱(chēng)，不會(huì)采買(mǎi)處理呢？《小海鮮》這本書(shū)告訴您，只要掌握各種海鮮的烹飪?cè)E竅，無(wú)論快炒蒸煮或煎炸，都很開(kāi)胃。在家快樂(lè)吃海鮮，一點(diǎn)都不難！

作者簡(jiǎn)介

郭泰王
現(xiàn)任─—臺(tái)北故宮晶華酒店創(chuàng)意主廚
個(gè)人經(jīng)歷
法國(guó)藍(lán)帶騎士勛章
中國(guó)烹飪大師金牌
第七屆上海FHC國(guó)際烹飪大賽銀牌獎(jiǎng)
亞洲廚藝交流協(xié)會(huì)總監(jiān)
北中南美食展專(zhuān)任策劃主廚
農(nóng)會(huì)烹飪講師
臺(tái)北開(kāi)平餐飲學(xué)校受拜廚師
頭城商家客座講師
中視創(chuàng)意料理及統(tǒng)一超商年菜代言人
“美鳳有約”、“冰冰好料理”等電視節(jié)目專(zhuān)任主廚
王人豪
現(xiàn)任─—臺(tái)北故宮晶華酒店廚師

圖書(shū)目錄

6　快樂(lè)輕松吃海鮮——各種海鮮烹調(diào)應(yīng)用法
8　海鮮料理常用醬料介紹
9　海鮮的采買(mǎi)與處理
13 海鮮快炒料理
14 腰果蝦仁
保護(hù)心血管＋潤(rùn)腸通便
16 宮保魷魚(yú)
預(yù)防血管硬化＋強(qiáng)化骨骼
18 醋燒姜絲魷魚(yú)仔
預(yù)防肥胖＋促進(jìn)血液循環(huán)
20 滑蛋蝦仁
增強(qiáng)免疫力＋保護(hù)肝臟
22 百合蟹管肉
營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)＋預(yù)防動(dòng)脈硬化
24 豆苗蝦仁
提振食欲＋美膚養(yǎng)顏
26 ＸＯ醬百花油條
滋補(bǔ)開(kāi)胃＋促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)
28 避風(fēng)塘炒蟹
幫助消化＋養(yǎng)筋活血
30 櫻花蝦圓白菜
強(qiáng)筋健骨＋預(yù)防癌癥
32 生菜蝦松
清熱利尿＋降低膽固醇
34 沙茶海瓜子
調(diào)節(jié)血脂＋預(yù)防動(dòng)脈硬化
36 醬爆雙脆
保護(hù)眼睛＋清熱利尿
38 三杯蟹腳
補(bǔ)養(yǎng)體力＋清熱活血
40 豆豉鮮蚵
提振精力＋促進(jìn)新陳代謝
42 絲瓜蛤蜊
清熱化痰＋降低膽固醇
44 彩椒百合炒魷魚(yú)
強(qiáng)身健體＋寧心安神
46 蘆筍炒墨魚(yú)
緩解疲勞＋延緩老化
48 塔香炒雪螺
清熱明目＋有益脾胃
50 蒜子烏賊煲
穩(wěn)定血壓＋緩解疲勞
52 苦瓜炒三點(diǎn)蟹
清熱解毒＋開(kāi)胃潤(rùn)肺
55 海鮮蒸煮料理
56 蒜茸蒸蝦
滋補(bǔ)強(qiáng)心＋預(yù)防腫瘤
58 五味墨魚(yú)仔
緩解疲勞＋延緩衰老
60 鮮蝦蒸蛋
補(bǔ)充能量＋強(qiáng)健骨骼
62 蔥油海蜇頭
維持肌膚彈性＋保護(hù)心血管
64 藥膳蝦
降低膽固醇＋強(qiáng)化視力
66 水煮蝦
補(bǔ)養(yǎng)元?dú)猓_(kāi)胃化痰
68 花瓜燒旭蟹
強(qiáng)化骨骼＋滋補(bǔ)身體
70 蝦醬蒸鮮魷
強(qiáng)化骨骼＋利于造血
72 樹(shù)子蒸魷魚(yú)仔
強(qiáng)化心血管＋緩解疲勞
74 百花豆腐
提振食欲＋補(bǔ)身健體
76 麻辣拌蜇絲
調(diào)節(jié)血壓＋潤(rùn)腸通便
78 芥末墨魚(yú)
補(bǔ)充腦力＋強(qiáng)健肝臟
80 蛤蜊蒸蛋
降低膽固醇＋健腦益智
82 紅燒蝦米豆腐
強(qiáng)化骨骼＋調(diào)節(jié)脾胃
84 樹(shù)子蒸旭蟹
促進(jìn)消化＋預(yù)防皮膚老化
86 豉汁陳皮蝦
緩解疲勞＋強(qiáng)化腦力
88 香茅檸檬蝦
緩解疲勞＋增強(qiáng)抵抗力
90 剝皮椒蒸蟹
促進(jìn)新陳代謝＋強(qiáng)化骨骼
92 蔥燒烏參
活血益氣＋補(bǔ)虛養(yǎng)腎
94 豉汁蒸九孔
清肝明目＋消脂降壓
96 咖哩燒螃蟹
健胃助消化＋對(duì)抗衰老
98 蝦卵拌西芹
調(diào)節(jié)免疫力＋增強(qiáng)體力
101 海鮮煎炸料理
102 吉利酸奶蝦
增進(jìn)消化＋緩和壓力
104 芝士焗大蝦
強(qiáng)健骨骼＋預(yù)防骨質(zhì)疏松
106 炸蝦卷
預(yù)防動(dòng)脈硬化＋補(bǔ)虛養(yǎng)身
108 鹽熗蝦
開(kāi)胃益氣＋補(bǔ)腎壯陽(yáng)
110 蜂巢炸蝦丸
保護(hù)心血管＋促進(jìn)發(fā)育
112 金沙軟殼蟹
降脂降壓＋補(bǔ)充鈣質(zhì)
114 鮮蚵烘蛋
增加抵抗力＋促進(jìn)發(fā)育
116 蒜香魷魚(yú)
養(yǎng)胃潤(rùn)膚＋強(qiáng)化肝臟
118 卷香胡椒蟹
健脾開(kāi)胃＋促進(jìn)血液循環(huán)
120 酥炸魷魚(yú)仔
強(qiáng)壯骨骼＋降低膽固醇
122 鮮蚵酥
強(qiáng)肝解毒＋養(yǎng)顏美容
124 勁醬煎帶子
補(bǔ)益健身＋預(yù)防癌癥
126 西檸蝦球
調(diào)節(jié)免疫力＋強(qiáng)化腦細(xì)胞
128 蘋(píng)果干貝酥
滋陰潤(rùn)燥＋軟化血管
130 糖醋蝦士多
保養(yǎng)心臟＋消脂降壓
132 椒鹽吊片
預(yù)防貧血＋促進(jìn)骨骼發(fā)育
134 月亮蝦餅
提振食欲＋潤(rùn)燥化痰