調(diào)酒技術(shù)與服務(wù)

項目一  崗前培訓(xùn)  實訓(xùn)任務(wù)1  崗前指導(dǎo)  實訓(xùn)任務(wù)2  儀容儀態(tài)及禮儀規(guī)范項目二  調(diào)酒工具、計量與方法  實訓(xùn)任務(wù)1  調(diào)酒工具的識別和使用  實訓(xùn)任務(wù)2  調(diào)酒計量和調(diào)酒方法的訓(xùn)練項目三  調(diào)酒的載杯和裝飾  實訓(xùn)任務(wù)1  認識調(diào)酒載杯  實訓(xùn)任務(wù)2  裝飾物的選擇和制作項目四  認識調(diào)酒主料  實訓(xùn)任務(wù)1  認識金酒  實訓(xùn)任務(wù)2  認識特其拉酒  實訓(xùn)任務(wù)3  認識伏特加酒  實訓(xùn)任務(wù)4  認識朗姆酒  實訓(xùn)任務(wù)5  認識威土忌  實訓(xùn)任務(wù)6  認識白蘭地項目五  認識調(diào)酒輔料  實訓(xùn)任務(wù)1  認識利口酒  實訓(xùn)任務(wù)2  認識開胃酒  實訓(xùn)任務(wù)3  認識甜食酒  實訓(xùn)任務(wù)4  認識果汁、碳酸飲料與配料項目六  雞尾酒的調(diào)制  實訓(xùn)任務(wù)1  雞尾酒的調(diào)制程序  實訓(xùn)任務(wù)2  雞尾酒調(diào)制訓(xùn)練附錄  附錄1  雞尾酒的命名規(guī)則  附錄2  初級調(diào)酒師20款雞尾酒配方  附錄3  雞尾酒顏色使用技巧  附錄4  酒吧基礎(chǔ)用語  附錄5  全國旅游院校飯店服務(wù)技能大賽（調(diào)酒）項目參考文獻