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《輕松學(xué)做菜：家常醬鹵菜》主要介紹了4類家常醬鹵菜的制作方法?！遁p松學(xué)做菜：家常醬鹵菜》突出菜譜的實用性、簡潔性和閱讀性，每道醬鹵菜不僅配有精美圖片，還介紹了醬鹵菜的口味和操作時間等內(nèi)容，針對典型菜例的制作配以分解圖片說明，使讀者更加直觀地掌握醬鹵菜的烹飪方法，烹調(diào)出滿足全家人不同口味需要的健康佳肴。

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下廚須知
醬鹵菜基礎(chǔ)常識
焯水
油溫
過油
走紅
掛糊
上漿
握刀與扶料
醬鹵菜常用醬鹵汁
醬料汁的配制
基本鹵汁的制作
認(rèn)識醬鹵菜
醬菜
鹵菜
Part 1 蔬菜
……
Part 2 畜肉
Part 3 禽蛋豆制品
Part 4 水產(chǎn)

作　者：	飲食生活編委會編
出版社：	吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：	輕松學(xué)做菜
標(biāo)　簽：	暫缺

ISBN：	9787538464986	出版時間：	2013-02-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	159	字?jǐn)?shù)：

輕松學(xué)做菜：家常醬鹵菜

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