定 價(jià)：￥25.00
| 作 者： | 張明亮 編 |
| 出版社： | 吉林科學(xué)技術(shù)出版社 |
| 叢編項(xiàng)： | |
| 標(biāo) 簽： | 家常菜 家常菜譜 烹飪/美食 |
| ISBN： | 9787538455670 | 出版時(shí)間： | 2012-11-01 | 包裝： | 平裝 |
| 開(kāi)本： | 16開(kāi) | 頁(yè)數(shù)： | 159 | 字?jǐn)?shù)： |
餡又稱(chēng)餡料、餡心等，就是用各種不同的制餡原料，經(jīng)過(guò)精細(xì)加工制成的形式多樣，味美適口，并包入面皮內(nèi)部的心子。餡不僅可以增加各種面點(diǎn)的花色品種，調(diào)劑面點(diǎn)的口味，而且可以增加面點(diǎn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
《餡：150種家庭常用餡料》首先為讀者介紹了自制家常餡料的各種基礎(chǔ)常識(shí)，如家常餡料常用原料、家常餡料必知面團(tuán)、家常餡料實(shí)例等。然后我們按照家常餡料的原料加以分類(lèi)，詳細(xì)介紹了近150種常用餡料。
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