長壽盡在一粥一飯中

緒論

一 長壽老人都在吃什么 ………………………………20
要想人長壽，飲食營養(yǎng)是第一要素
你的營養(yǎng)IQ 有多少 …………………………………28
食物觀其色，五色食物養(yǎng)五臟 ……………………31
摸清食物的性格——四性五味 ……………………33
揭開吃飯藝術(shù)的神秘面紗 …………………………35
骨密度和鈣營養(yǎng)，老年人要關(guān)注 …………………38
健腦營養(yǎng)素讓你遠(yuǎn)離阿爾茨海默癥 ………………40
食物中的“抗衰老密碼” ……………………………41
預(yù)防癌癥，請加“營養(yǎng)鎖” …………………………43
二 “淡、雜、鮮、均”，長壽飲食的不二法則
淡 ——粗茶淡飯保平安 ……………………………46
雜 ——粗細(xì)、干稀、葷素都要有 …………………47
鮮 ——大自然給什么，我們就吃什么 ……………48
均 ——均衡營養(yǎng)更長壽 ……………………………51
“3+3”飲食方案對老年人有益 ……………………52
摒棄長壽的“絆腳石” ………………………………53
專題：用素食叫醒身體 ……………………………54
三 長壽老人都在喝的“長壽水”
水是健康長壽之源 …………………………………56
五個時間飲水最當(dāng)時 ………………………………57
白開水是“長壽神水” ………………………………58
礦泉水可以預(yù)防心血管疾病 ………………………59
茶療，中國茶文化的精髓 …………………………60
應(yīng)學(xué)習(xí)的茶飲沖泡方 ………………………………61
枸杞茶可以滋陰降脂 ………………………………64
蓮子茶是保護(hù)心血管的良品 ………………………65
紅棗紅茶可以活血補血 ……………………………66
葛根茶可以養(yǎng)肝護(hù)肝 ………………………………67
魚腥草茶可以利尿清熱 ……………………………68
花草茶成老年人新寵 ………………………………69
四 吃出好心情，快樂地長壽下去
煩躁——多吃富含鈣的食物 ………………………74
山楂紅棗蓮子粥 ……………………………………75
脾氣暴躁——少食高鹽高糖食物 …………………76
豬肝菠菜湯 …………………………………………77
薏米糙米飯 …………………………………………77
抑郁傷感——注重補充色氨酸 ……………………78
牡蠣煎蛋 ……………………………………………79
香蕉奶昔 ……………………………………………79
焦慮不安——多吃偏寒涼、偏酸甜的食物 ………80
紅薯蘋果牛奶汁 ……………………………………81
頑固不化——降低血液中的尿酸含量 ……………82
涼拌芹菜 ……………………………………………83
海帶蘿卜湯 …………………………………………84
麻醬蕎麥涼面 ………………………………………84
五 食補有方，吃出長壽與健康
提高免疫力 …………………………………………86
黃鱔小米粥 …………………………………………87
滋陰潤肺 ……………………………………………88
山藥糯米粥 …………………………………………89
薏米雪梨粥 …………………………………………89
養(yǎng)護(hù)肝臟 ……………………………………………90
綠豆紅棗枸杞豆?jié){ …………………………………91
青豆草菇鱈魚粥 ……………………………………91
延年益壽 ……………………………………………92
羊肉胡蘿卜粥 ………………………………………93
黃金豆腐 ……………………………………………93
養(yǎng)心 …………………………………………………94
小米紅豆粥 …………………………………………95
紅豆沙 ………………………………………………95
養(yǎng)腎 …………………………………………………96
韭菜炒綠豆芽 ………………………………………97
黑豆粥 ………………………………………………97
健脾養(yǎng)胃 ……………………………………………98
山藥小米粥 …………………………………………99
土豆小米粥 …………………………………………99
祛濕排毒 ………………………………………… 100
芝麻油菜 ………………………………………… 101
蒜泥海帶粥 ……………………………………… 101
防止脫發(fā) ………………………………………… 102
黑豆枸杞粥 ……………………………………… 103
何首烏粥 ………………………………………… 103
健忘 ……………………………………………… 104
小米黃豆粥 ……………………………………… 105
剁椒蒸帶魚 ……………………………………… 105
益氣補血 ………………………………………… 106
紅棗桂圓粥 ……………………………………… 107
黑米紅豆粥 ……………………………………… 107
抗癌 ……………………………………………… 108
紅薯菜花粥 ……………………………………… 109
玉米面發(fā)糕 ……………………………………… 109
魚香茄子煲 ……………………………………… 110
六 吃對喝好，“病秧子”也能熬出大壽命
糖尿病——低糖低脂高纖維 …………………… 112
燕麥米飯 ………………………………………… 113
苦瓜姜汁 ………………………………………… 113
小窩窩頭 ………………………………………… 114
熗拌芹菜腐竹 …………………………………… 114
高血壓——低鈉高鉀 …………………………… 115
西芹菠菜汁 ……………………………………… 116
自制紅薯干 ……………………………………… 116
山楂消暑粥 ……………………………………… 117
高脂血——低脂低膽固醇低熱量 ……………… 118
香菇油菜 ………………………………………… 119
綠豆芽炒兔肉絲 ………………………………… 119
松仁玉米 ………………………………………… 120
西芹百合 ………………………………………… 120
痛風(fēng)——低嘌呤低熱量 ………………………… 121
素?zé)?………………………………………… 122
肉末蒸蛋 ………………………………………… 123
香蕉百合銀耳湯 ………………………………… 123
冠心病——多補充無機(jī)鹽和維生素 …………… 124
鹵黃豆 …………………………………………… 125
蘋果香蕉豆?jié){ …………………………………… 126
豆?jié){麥片粥 ……………………………………… 126
阿爾茨海默癥——補充維生素 ………………… 127
黃瓜拌金針菇 …………………………………… 128
核桃紫米粥 ……………………………………… 129
黃豆豆?jié){ ………………………………………… 129
骨質(zhì)疏松——足夠的鈣質(zhì)補充必不可少 ……… 130
韭菜蝦皮炒豆干 ………………………………… 131
三色豆腐羹 ……………………………………… 132
海帶排骨湯 ……………………………………… 132
便秘——多吃高纖維食物多喝水 ……………… 133
荷香小米蒸紅薯 ………………………………… 134
香蕉牛奶 ………………………………………… 135
紅薯粥 …………………………………………… 135
更年期綜合征——高蛋白、高鈣 ……………… 136
百合炒蘆筍 ……………………………………… 137
海帶豆腐湯 ……………………………………… 137
黃豆燉豬蹄 ……………………………………… 138
黑豆蜜豆?jié){ ……………………………………… 138
動脈硬化——多纖維低膽固醇 ………………… 139
洋蔥炒雞蛋 ……………………………………… 140
七 順時而食，跟時節(jié)吃對應(yīng)季食物
和春天一起生發(fā) 陽春護(hù)肝固元正當(dāng)時
蔥——春季時令“仙草” ………………………… 143
韭菜——早春韭菜一束金 ……………………… 144
蔥白粥 …………………………………………… 145
香干炒韭菜 ……………………………………… 145
夏天養(yǎng)“長” 酷夏清補，化濕去煩熱
西瓜——暑天吃西瓜，藥劑不用抓 …………… 147
苦瓜——十苦九補屬苦瓜 ……………………… 148
苦瓜燒鴨掌 ……………………………………… 149
銀耳西瓜皮粥 …………………………………… 149
秋季，收獲的季節(jié) 養(yǎng)肺潤燥益健康
玉米——白露玉米，滋陰潤肺養(yǎng)脾胃 ………… 151
茄子——吃了十月茄，餓死郎中爺 …………… 152
嫩玉米炒柿子椒 ………………………………… 153
蒜泥茄子 ………………………………………… 153
冬天學(xué)著“藏” 寒冬滋補保長生
羊肉——滋陰補益暖脾胃 ……………………… 155
白蘿卜——蘿卜小人參，吃了活百歲 ………… 156
大蒜炒羊肉 ……………………………………… 157
蘿卜燉牛腩 ……………………………………… 157
附錄 跟著老話兒學(xué)養(yǎng)生