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《川味家常菜》，本書精選當(dāng)前最流行的川味家常菜品，詳細(xì)展示做菜過程。學(xué)習(xí)簡單，菜品豐富，講求營養(yǎng)和美味的搭配。每種菜除了做法外，還有營養(yǎng)分析、健康提示、制作竅門、飲食宜忌等條目，方便讀者選擇最適合自己體質(zhì)和口味的健康菜品，在家中就可以制作出美味佳肴，并享受制作過程中的家庭樂趣。

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川萊各種味型的風(fēng)味特點(diǎn)

川味涼菜

四川泡菜

辣白菜

棒棒雞絲

泡椒鱔魚

金銀海蟹

蒜泥白肉

燈影牛肉

熗黃瓜條

怪味雞絲

麻辣鳳爪

辣子魚塊

紅油肚片

麻辣牛肉絲

麻醬腰片

夫妻肺片

陳皮牛肉

椒麻魚片

蒜泥黃瓜

姜汁扁豆

魚香豇豆

牛舌筍片

燒拌冬筍

麻醬鳳尾

怪味苦瓜

麻辣三絲

魚香蠶豆

蒜泥蠶豆

糖醋青豆

……

作　者：	張洪山著
出版社：	內(nèi)蒙古人民出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	地方美食烹飪/美食

ISBN：	9787204127986	出版時間：	2014-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	240	字?jǐn)?shù)：

川味家常菜

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湛江風(fēng)味菜制作工藝

大師的菜：地道川菜

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山西面食文化研究