中國飲食史（套裝共6冊）

《中國飲食史（套裝共6冊）》具有以下三大特點。
　　一是獨具匠心，構建了全新的研究及論述之理論體系。作者在創(chuàng)立《中國飲食史（套裝共6冊）》的研究體系構架時，采用了“縱”（歷史發(fā)展階段或王朝斷代時序）、“橫”（每一時段中的文化專題）結合的方式，將原始社會、奴隸社會、封建社會及近現(xiàn)代社會中不同朝代、不同歷史時期的飲食歷史切成段，再將每一時段中的飲食文化串起來，以保證其系統(tǒng)性與整體感。
　　二是廣征博引，注重考古學、民族學、民俗學資料的運用。作為一部大型的飲食史著作，僅靠一些現(xiàn)存歷史資料是不夠的?！吨袊嬍呈罚ㄌ籽b共6冊）》作者對大量零散史料進行了細密研究和剖析，又苦心鉤沉考古學、民族學、民俗學等方方面面的資料，利用考古發(fā)掘?qū)嵨?，辨明真?zhèn)危侠磉\用，從而彌補了歷史文獻資料不足的缺陷，將中國飲食的歷史風貌生動、立體地展現(xiàn)在讀者面前，使人感到全書論之有理，落墨有據(jù)。
　　三是篳路藍縷，填補了對少數(shù)民族飲食文化研究的空白。自古以來中國就是一個由多民族組成的國家。然而，在以往諸多的歷史著作中，人們大多重視對漢民族歷史和文化的研究，而對少數(shù)民族的歷史和文化或一筆帶過，或語焉不詳?！吨袊嬍呈罚ㄌ籽b共6冊）》對此不但不回避，而且知難而上，對少數(shù)民族飲食進行了較為系統(tǒng)的研究，并用全書近六分之一的篇幅予以展示。使讀者進一步了解歷史上漢民族與少數(shù)民族飲食文化相互滲透、相互影響的緊密關系，同時也使《中國飲食史（套裝共6冊）》成為一部真正的、名副其實的中國飲食文化史專著。

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