1368-1840中國飲食生活：成熟佳肴的文明

定　價(jià)：￥78.00

作　者：	伊永文著
出版社：	清華大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	文化飲食/茶酒文化中國文化

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ISBN：	9787302364405	出版時(shí)間：	2014-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	388	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

《1368-1840中國飲食生活：成熟佳肴的文明》以明清兩代長達(dá)543年的歷史為“空間”，從生活史的視角研究飲食史，全面、系統(tǒng)地探討明清飲食和生活相關(guān)的方方面面的發(fā)展和成就。
　　作者伊永文運(yùn)用豐富的、經(jīng)得起推敲的明清小說戲劇、詩詞曲藝乃至說唱笑話等樣式的文學(xué)材料與明清歷史互證，自成一格，勾勒出一個(gè)真實(shí)、生動(dòng)的明清飲食的畫卷。

作者簡介

伊永文，1950年生，山東蒙陰人，南開大學(xué)中文系文學(xué)專業(yè)畢業(yè)，現(xiàn)為黑龍江大學(xué)文學(xué)院、中國古代文學(xué)研究中心教授。主要研究方向?yàn)橹袊忻裎膶W(xué)與城市生活。
　　主要著述有《宋代城市風(fēng)情》、《中國北方民族文化史》、《明清飲食研究》、《宋代市民生活》、《東京夢華錄箋注》等，其中《明清飲食研究》、《宋代市民生活》曾分獲黑龍江第九、十屆優(yōu)秀社會(huì)科學(xué)科研成果專著一等獎(jiǎng)。

圖書目錄

貴族章
一、宮廷御膳
二、宴享制度
三、奢侈食尚
四、孔府筵席

實(shí)踐章
一、美食家
二、飲食著作
三、廚師

器具章
一、瓷器具
二、金、銀、玉器具
三、輕便器具
四、宜興紫砂壺
五、木、竹、葫蘆、漆、錫器具
六、食物加工器械
七、鼻煙壺

食俗章
一、漢族飲食習(xí)俗
二、少數(shù)民族食俗
三、飲食行業(yè)
參考文獻(xiàn)
圖片目錄
跋