頂級(jí)盤飾精解

本書精選時(shí)下星級(jí)酒店、高檔餐館廚師使用的流行盤飾，分為意境盤飾、果醬畫盤飾、果醬印紙盤飾、噴粉盤飾、糖藝盤飾、面塑盤飾六部分，詳細(xì)介紹原料基礎(chǔ)知識(shí)、制作圖解、精品盤飾等內(nèi)容，可幫助飯店餐館廚師快速掌握制作方法，迅速啟發(fā)思路，成為廚房的盤飾明星。

李濤，安徽阜陽(yáng)人，從事烹飪業(yè)20余年，擅長(zhǎng)分子廚藝、意境菜、菜肴出品設(shè)計(jì)管理和糖藝。2008年創(chuàng)建天津阿濤糖藝工作室。